2024年7月3日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された牛尾理恵さんの豚しゃぶのにらトマト和えのレシピです。
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牛尾理恵さんの「豚しゃぶのにらトマト和え」のレシピ
今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、筋トレやランニングが趣味だというアスリート系料理研究家で栄養士の牛尾理恵さんが登場。
豚しゃぶのにらトマト和えは、しっとりと茹でた豚しゃぶしゃぶ肉とにら・トマトを酸味の効いたたれで和えた暑い日にも食べやすい冷たいおかずです。カレー粉の香りがまた食欲をそそります。
材料（2人分）
にら 1わ（100g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）160g
トマト 1個
- ………
酢 大さじ1
ごま油 大さじ2
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
カレー粉 小さじ½
塩 小さじ½
きび糖（または砂糖）小さじ1
こしょう 少々
ごま油 小さじ2
作り方
- にら
にらは、根元を少しカットする。 - 鍋に湯を沸かし、にらを根元からゆっくりと湯に沈めていって1分間ほど茹でる。
- 冷水にとって冷まし、水気をしっかりと絞って2㎝長さにカットする。ほぐしておく。
……… - 豚肉
にらを茹でた湯を再沸騰させ、沸騰したら火を止めて30秒間ほどおく。豚肉を広げて入れ、色が変わって火が通るまで茹でる。 - 冷水にとって冷まし、ペーパーで押さえて水気をしっかりと切る。
……… - トマト
トマトは、ヘタを除き、1.5㎝角にカットする。
……… - たれで和える
ボウルに酢（大さじ1）・カレー粉（小さじ½）・塩（小さじ½）・きび糖（小さじ1）・こしょう（少々）を入れ、よく混ぜ合わせる。ごま油（小さじ2）を加え、混ぜる。 - 豚肉・にら・トマトを加え、全体を和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2024年7月3日 |
| 料理名 | 豚しゃぶのにらトマト和え |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
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まとめ
あさイチで紹介された牛尾理恵さんの豚しゃぶのにらトマト和えのレシピを紹介しました。しっとりと茹でた豚しゃぶしゃぶ肉とにら・トマトを酸味の効いたたれで和えた暑い日にも食べやすい冷たいおかずです。カレー粉の香りがまた食欲をそそります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。