2024年5月6日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された中田真平さんの豚バラの簡単チンジャオロースのレシピです。
中田真平さんの「豚バラの簡単チンジャオロース」のレシピ
今回、お肉の中でもリーズナブルで旨味たっぷり！しかもアレンジ自在で万能な「豚バラ肉」を使った絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、2年連続でミシュランビブグルマンを獲得している「中国菜 SHIN-PEI」のオーナーシェフ、中田真平さん！伝統ある中華とワインの融合をはかった極上の中華料理を楽しめるお店です。
今回紹介してくれた「豚バラ肉」ワンプレートメニューは、「豚バラの中華風しゃぶしゃぶ」「豚バラの簡単チンジャオロース」「豚バラとトマトの漬物スープ」「豚バラとたけのこのルーローハン」の4品！
豚バラの簡単チンジャオロースは、お家で簡単にお店の味を再現！濃厚なソースの旨味と豚肉の肉汁が極上な一品です。豚肉は、片栗粉をまぶすことで肉の旨味を閉じ込め、たれが絡みやすくなります。また、最初に軽く焼いて火を通してからカットすると均一にカットしやすくなります。味付けのオイスターソースは、水で割ることで味の調整になると同時に水分が入ることで野菜も炒まりやすくなります。
材料（2人分）
豚バラ肉（お好み焼き用）2枚
⊕片栗粉 適量ピーマン 2個
たけのこ水煮 20g
- ………
水 15㎖
オイスターソース 15㎖
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・ピーマンは、ヘタと種を除き、5㎜幅の細切りにする。
・たけのこ水煮は、5㎜幅の細切りにする。
……… - 豚肉を焼く
豚バラ肉は、片栗粉（適量）をまぶす。 - フライパンにごま油を熱し、豚肉を並べ入れて両面を軽く焼き、程よく火を通す。
- 一度取り出して油を軽く切り、5㎜幅の細切りにする。
……… - 炒める
フライパンにごま油を熱し、ピーマン・たけのこを入れて全体がしんなりとするまで炒める。 - 豚肉を加え、サッと炒め合わせる。
- 水（15㎖）・オイスターソース（15㎖）を混ぜ合わせ、フライパンに加える。程よくとろみがつくまで炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | よ～いドン |
| 放送日 | 2024年5月6日 |
| 料理名 | 豚バラの簡単チンジャオロース |
| 料理人 | 中田真平 |
中谷亮輔さんの【豚バラ肉】ワンプレート！その他のレシピ
【豚バラの中華風しゃぶしゃぶ】
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【豚バラとたけのこのルーローハン】
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「チンジャオロース」おすすめレシピ
【こちらの「チンジャオロース」レシピも人気です】
→ 「白菜チンジャオロース風」
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まとめ
よ～いドンで紹介された中田真平さんの豚バラの簡単チンジャオロースのレシピを紹介しました。お家で簡単にお店の味を再現！濃厚なソースの旨味と豚肉の肉汁が極上な一品です。豚肉は、片栗粉をまぶすことで肉の旨味を閉じ込め、たれが絡みやすくなります。また、最初に軽く焼いて火を通してからカットすると均一にカットしやすくなります。味付けのオイスターソースは、水で割ることで味の調整になると同時に水分が入ることで野菜も炒まりやすくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。