《news every.》新食感のチンジャオロース（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

作り方

• 下ごしらえ
  豚肉をせん切りにする。
• 豚肉に醤油（大さじ1）・こしょう（少々）・酒（大さじ1）・水（大さじ2）・片栗粉（小さじ1）を加え、片栗粉がダマにならないようによく絡ませ下味をつける。
• ピーマン・じゃがいもを2～3㎜の細さのせん切りにする。じゃがいもは、切った後水で洗って粘り気を取り、水気を切っておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、下味をつけた豚肉を色が変わるまで炒める。炒めた豚肉は、一度取り出しておく。
• 豚肉を炒めたフライパンに油は敷かずに生姜のみじん切り（少々）・にんにくのみじん切り（少々）を加え、炒める。
• 香りが立ったら豆板醤（大さじ1）・甜麵醬（大さじ1）・醤油（大さじ1）を加え、弱火で炒め合わせる。
• ピーマン・じゃがいもを加え、強火で食感が残るように炒める。
• 豚肉を戻し入れ、鶏ガラスープの素（小さじ½）・砂糖（小さじ1）・酢（小さじ1）を加えて炒め合わせたらできあがり。