《よ～いドン》中田真平「豚バラの中華風しゃぶしゃぶ」ちゃちゃっと作る【豚バラ肉】ワンプレート（2024年5月6日）

2024年5月6日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された中田真平さんの豚バラの中華風しゃぶしゃぶのレシピです。

中田真平さんの「豚バラの中華風しゃぶしゃぶ」のレシピ

今回、お肉の中でもリーズナブルで旨味たっぷり！しかもアレンジ自在で万能な「豚バラ肉」を使った絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、2年連続でミシュランビブグルマンを獲得している「中国菜 SHIN-PEI」のオーナーシェフ、中田真平さん！伝統ある中華とワインの融合をはかった極上の中華料理を楽しめるお店です。

今回紹介してくれた「豚バラ肉」ワンプレートメニューは、「豚バラの中華風しゃぶしゃぶ」「豚バラの簡単チンジャオロース」「豚バラとトマトの漬物スープ」「豚バラとたけのこのルーローハン」の4品！
豚バラの中華風しゃぶしゃぶは、やわらかくしっとりと仕上げた豚しゃぶを中華風の万能たれでいただく一品。豚肉は約70℃の湯で湯がくのがポイント！やさしく火が入り、やわらかく仕上がります。万能たれは、茹で鶏などにもよく合います。

番組情報

番組名	よ～いドン
放送日	2024年5月6日
料理名	豚バラの中華風しゃぶしゃぶ
料理人	中田真平

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【豚バラの簡単チンジャオロース】
お家で簡単にお店の味を再現！濃厚なソースの旨味と豚肉の肉汁が極上な一品です。豚肉は、片栗粉をまぶすことで肉の旨味を閉じ込め、たれが絡みやすくなります。また、最初に軽く焼いて火を通してからカットすると均一にカットしやすくなります。味付けのオイスターソースは、水で割ることで味の調整になると同時に水分が入ることで野菜も炒まりやすくなります。

【豚バラとトマトの漬物スープ】
豚バラ肉にきゅうりのキューちゃんという意外な組み合わせが絶品！豚肉の旨味がギュッと凝縮したスープです。トマトの酸味と漬物の風味で脂っぽい豚バラ肉がさっぱりとした味わいになります。

【豚バラとたけのこのルーローハン】
しっとりとジューシーな豚バラ肉が絶妙！一口食べれば病みつきになるおいしさの本格ルーローハンです。市販の蒲焼のたれを使うことで味が簡単に決まります。

「豚しゃぶ」おすすめレシピ

【こちらの「豚しゃぶ」レシピも人気です】

→ 和田明日香さんの「万能クリーミードレッシングで！豚しゃぶサラダ」

→ きじまりゅうたさんの「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ」

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「よ～いドン」で紹介されたレシピ

まとめ

よ～いドンで紹介された中田真平さんの豚バラの中華風しゃぶしゃぶのレシピを紹介しました。やわらかくしっとりと仕上げた豚しゃぶを中華風の万能たれでいただく一品。豚肉は約70℃の湯で湯がくのがポイント！やさしく火が入り、やわらかく仕上がります。万能たれは、茹で鶏などにもよく合います。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。