《家事ヤロウ》和田明日香「キャベツの芯タルタル」春キャベツひと玉丸ごとレシピ（2024年4月23日）

2024年4月23日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのキャベツの芯タルタルのレシピです。

和田明日香さんの「キャベツの芯タルタル」のレシピ

家事ヤロウでおなじみ！料理レシピ本も大ヒットしテレビなどのメディアでも大活躍している料理研究家の和田明日香さんが今が旬のおいしい春キャベツを丸々ひと玉使い切ってそれぞれの部位の特徴を活かしたご飯がすすむ絶品おかずを披露！春キャベツを使った「焼きキャベツとヨーグルトソース」「キャベツ入りラープガイ」「居酒屋キャベツ」「キャベツの芯タルタル」を紹介してくれました。
キャベツの芯タルタルは、ピクルスの代わりに捨ててしまいがちなキャベツの芯を使ってつくるタルタルソースです。　キャベツの芯は、水分を飛ばしてピクルス食感に！しっかりと水気を絞るのがポイントです。水分が少ない方が食感がよくなります。

番組情報

番組名	家事ヤロウ
放送日	2024年4月23日
料理名	キャベツの芯タルタル
料理人	和田明日香

和田明日香さんの「春キャベツひと玉丸ごと使い切り」レシピ

【焼きキャベツとヨーグルトソース】
焼いて香ばしさをプラスしたキャベツステーキを水切りヨーグルトを使った濃厚なソースでいただく一品です。最近、おしゃれなカフェなどでもよく見るヨーグルトソースは、ヨーグルトににんにくやスパイスなどを加えており肉とも魚とも相性抜群！さっぱりとしたキャベツに濃厚なソースがよく合います。

【キャベツ入りラープガイ】
キャベツに鶏ささ身を合わせたサラダなのにご飯がすすむ一品です。タイ料理のラープガイは、スパイシーな味付けでご飯にもよく合うエスニックなサラダ。味の決め手であるもち米を炒って砕いた調味料の代わりに香ばしい煎餅を細かく砕いて代用しています。香りが強い葉を使ってタイ料理感をUP！最後に柑橘の搾り汁を加えてさっぱりと仕上げています。

【居酒屋キャベツ】
春キャベツをたっぷりと食べられる止まらなくなるおいしさの一品。キャベツと塩・ごま油を2段階にして盛り付けることで全体に味が行き渡ります。ねぎは、氷水にさらすことでシャキッとすると同時に辛味抜きになります。

「タルタル」おすすめレシピ

【こちらの「タルタル」レシピも人気です】

→ 井上咲楽さんの「発酵レモンで！タラの発酵ホイル焼き ぬか漬けタルタル」

→ 和田明日香さんの「豆腐タルタルソース さかな南蛮」

→ 日髙良実さんの「ミニトマトのタルタルディップ」

「家事ヤロウ」で紹介されたレシピ

まとめ

家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのキャベツの芯タルタルのレシピを紹介しました。ピクルスの代わりに捨ててしまいがちなキャベツの芯を使ってつくるタルタルソースです。　キャベツの芯は、水分を飛ばしてピクルス食感に！しっかりと水気を絞るのがポイントです。水分が少ない方が食感がよくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。