《あさイチ》和田明日香「豆腐タルタルソース さかな南蛮」みんな!ゴハンだよ(2022年8月1日)

豆腐タルタルソース さかな南蛮

2022年8月1日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された和田明日香さんの豆腐タルタルソース さかな南蛮のレシピです。

「豆腐タルタルソース さかな南蛮」和田明日香

豆腐タルタルソース さかな南蛮は、鶏肉の代わりに魚を使ったチキン南蛮のお魚バージョン!卵の代わりに絹ごし豆腐を使った特製のタルタルソースをかけていただきます。

材料(2人分)

  • タラ(切り身)2切れ ※サケ・カジキなどでもOK

  • 塩 小さじ½

  • 小麦粉 大さじ½

  • 溶き卵 1個分

  • ………
  • ポン酢しょうゆ 大さじ½



  • 豆腐タルタルソース(作りやすい分量)
  • 絹ごし豆腐 200g
    ≫≫塩 少々

  • 玉ねぎ 80g
    ≫≫塩 少々

  • 甘酢らっきょう 80g

  • 細ねぎ 2本

  • ………
  • マヨネーズ 大さじ3


  • 付け合わせ
  • ベビーリーフ 適量

    ※サラダ油

作り方

  • タラ南蛮
    タラの両面に塩(小さじ½)をしっかりめにまぶし、そのまま10分間ほどおく。タラを流水で軽く洗い、紙タオルで水気を拭き取る。
  • タラ全体に小麦粉(大さじ½)をまぶし、溶き卵(1個分)にくぐらせる。
  • フライパンに1㎝深さほどのサラダ油(適量)を熱し、タラを並べ入れ、片面を3分間くらいずつ揚げ焼きにする。
  • 揚げたタラの油を切り、ポン酢しょうゆ(大さじ½)をかける。

    ………
  • 豆腐タルタルソース
    絹ごし豆腐は、1㎝厚さにカットする。
  • 耐熱ボウルに電子レンジ対応の紙タオルを敷き、そこにカットした豆腐を並べ入れてる。塩(少々)をふり、紙タオルで包み、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で4分間加熱する。
  • 氷水を入れたボウルをのせ、15分間ほど水切りする。
  • 玉ねぎは、粗みじん切りにする。ザルに入れて塩を加えて揉み、水分が出てきたら流水で流し、手でしぼって水けをきる。
  • 甘酢らっきょうは、粗みじん切りにする。
  • 細ねぎは、小口切りにする。
  • 水切りした豆腐をボウルに入れて軽くつぶし、マヨネーズ(大さじ3)を加えてのばす。玉ねぎ・甘酢らっきょうを加え、よく混ぜる。
  • 細ねぎ加え、ふわふわになるまでよく混ぜる。

    ………
  • お皿にタラを盛り付け、ベビーリーフを添える。タラに豆腐タルタルソースをたっぷりとかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2022年8月1日
料理名豆腐タルタルソース さかな南蛮
料理人和田明日香

和田明日香さんのレシピ一覧


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