《あさイチ》和田明日香「豆腐タルタルソース さかな南蛮」みんな！ゴハンだよ（2022年8月1日）

作り方

• タラ南蛮
  タラの両面に塩（小さじ½）をしっかりめにまぶし、そのまま10分間ほどおく。タラを流水で軽く洗い、紙タオルで水気を拭き取る。
• タラ全体に小麦粉（大さじ½）をまぶし、溶き卵（1個分）にくぐらせる。
• フライパンに1㎝深さほどのサラダ油（適量）を熱し、タラを並べ入れ、片面を3分間くらいずつ揚げ焼きにする。
• 揚げたタラの油を切り、ポン酢しょうゆ（大さじ½）をかける。
  
  ………
• 豆腐タルタルソース
  絹ごし豆腐は、1㎝厚さにカットする。
• 耐熱ボウルに電子レンジ対応の紙タオルを敷き、そこにカットした豆腐を並べ入れてる。塩（少々）をふり、紙タオルで包み、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で4分間加熱する。
• 氷水を入れたボウルをのせ、15分間ほど水切りする。
• 玉ねぎは、粗みじん切りにする。ザルに入れて塩を加えて揉み、水分が出てきたら流水で流し、手でしぼって水けをきる。
• 甘酢らっきょうは、粗みじん切りにする。
• 細ねぎは、小口切りにする。
• 水切りした豆腐をボウルに入れて軽くつぶし、マヨネーズ（大さじ3）を加えてのばす。玉ねぎ・甘酢らっきょうを加え、よく混ぜる。
• 細ねぎ加え、ふわふわになるまでよく混ぜる。
  
  ………
• お皿にタラを盛り付け、ベビーリーフを添える。タラに豆腐タルタルソースをたっぷりとかけたらできあがり。