2022年1月6日に放送されたヒルナンデスで紹介された新春グルメアワード「ズボラ飯部門」第3位の梁田圭さんのよだれ鶏のレシピです。
「よだれ鶏」梁田圭
Course: 中華Cooking time
15
minutesよだれ鶏は、ささ身・豆腐・長ねぎの3つの食材で簡単につくれる一品。辛みとにんにくの香りが食欲をそそるたれでいただきます。残ったら茹でた中華麺にたれごとすべて加え、和えそばにして食べるのもおすすめです。
材料(作りやすい分量)
ささ身 2枚
≫≫塩 適量
≫≫片栗粉 適量長ねぎ 1本
豆腐 100g
たれすりおろしにんにく 小さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・ささ身を2枚のラップで挟み、だいたい倍の大きさになるくらいまで瓶で叩く。叩いたささ身に塩(適量)をふり、片栗粉(適量)をまぶす。
・長ねぎは、白髪ねぎにする。
・豆腐は、4等分にカットする。
……… - たれ
すりおろしにんにく(小さじ1)・醤油(大さじ3)・砂糖(大さじ3)・酢(大さじ3)・ごま油(大さじ1)・ラー油(大さじ1)を混ぜ合わせる。
……… - 湯通し
湯を沸かし、沸いたら弱火にしてささ身を1分間ほど湯通しする。 - ささ身をザルにあげて水にさらし、粗熱を取る。
……… - 豆腐をお皿に盛り付け、その上にささ身を手でさいてのせる。白髪ねぎをたっぷりとのせ、たれをかけたらできあがり。
番組情報
番組名 | ヒルナンデス |
放送日 | 2022年1月6日 |
料理名 | よだれ鶏 |
料理人 | 梁田圭 |
グルメアワード「 ズボラ飯部門」
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