《ヒルナンデス》桝谷周一郎「鶏むね肉で簡単ジューシーフライドチキン」グルメアワード・子どもと作りたいグルメ部門 第2位(2022年1月6日)

鶏むね肉で簡単ジューシーフライドチキン

2022年1月6日に放送されたヒルナンデスで紹介された新春グルメアワード「子どもと作りたいグルメ部門」第2位の桝谷周一郎さんの鶏むね肉で簡単ジューシーフライドチキンのレシピです。

「鶏むね肉で簡単ジューシーフライドチキン」桝谷周一郎

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物
Cooking time

15

minutes

鶏むね肉で簡単ジューシーフライドチキンは、パサつきやすい鶏むね肉をしっとりとジューシーなフライドチキンに仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 200g

  • 卵 1個

  • 鶏ガラスープの素 小さじ1


  • 薄力粉 大さじ7

  • 鶏ガラスープの素 小さじ1

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 小さじ½

  • 砂糖 小さじ1

    ※揚げ油

作り方

  • 鶏むね肉は、薄めの一口大にカットする。
  • 鶏肉をポリ袋に入れ、卵(1個)・鶏ガラスープの素(小さじ1)を加え、鶏肉によく揉みこむ。
    ※鶏肉の表面を卵でコーティングすることで火を通しても水分が逃げず、ジューシーに仕上がります。
  • 薄力粉(大さじ7)・ 鶏ガラスープの素(小さじ1)・塩(少々)・黒こしょう(小さじ½)・砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせ、衣をつくる。
  • 鶏肉に衣を握りながらたっぷりとつける。
  • フライパンに少量の油(鶏肉が半分ほど浸る程度)を180℃に熱し、衣をつけた鶏肉を片面2分くらいずつ両面がこんがりときつね色になるまで揚げ焼きにしたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2022年1月6日
料理名鶏むね肉で簡単ジューシーフライドチキン
料理人桝谷周一郎

ヒルナンデスのレシピ

グルメアワード「 ズボラ飯部門」

第1位  玉ねぎの田楽みそ

玉ねぎの田楽みそは、ご飯のお供におすすめの一品。温かい状態でも冷蔵庫に入れて冷たいままご飯にのせてもおいしく食べられます。焼いたり揚げたりしたナスと合わせたり、厚揚げにのせてトースターで焼くなどアレンジできるので常備菜としてもおすすめです。

第2位 キャベツと牛肉のミルフィーユ

キャベツと牛肉のミルフィーユは、フライパンに食材を重ね入れ、蒸し焼きにしただけの簡単レシピです。残ったら茹でたうどんと一緒に炒めて焼うどんにして食べるのもおすすめです。

第3位 よだれ鶏

よだれ鶏は、ささ身・豆腐・長ねぎの3つの食材で簡単につくれる一品。辛みとにんにくの香りが食欲をそそるたれでいただきます。残ったら茹でた中華麺にたれごとすべて加え、和えそばにして食べるのもおすすめです。

グルメアワード「 子どもと作りたいグルメ部門」

第1位  キャラメル味のお麩ラスク

キャラメル味のお麩ラスクは、わずか5分でつくれるお手軽レシピ!ラスクとポップコーンの間のような食感を楽しめます。

第2位 鶏むね肉で簡単ジューシーフライドチキン

鶏むね肉で簡単ジューシーフライドチキンは、パサつきやすい鶏むね肉をしっとりとジューシーなフライドチキンに仕上げた一品です。

第3位 炒めないオムライス

炒めないオムライスは、火をほとんど使わずにつくれるオムライスです。とろっとして濃厚なチーズのクリームソースをかけて仕上げています。

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