作り方

• 下ごしらえ
  ・木綿豆腐を崩して2枚重ねたペーパータオルの上にのせる。上にペーパータオルを1枚かぶせ、15分間ほどおいて水切りする。
  ・長ねぎは、みじん切りにする。
  ・香草は、根を切り落とし、ざく切りにする。
  
  ………
• 豚ひき肉をボウルに入れ、箸でほぐす。ごま油（大さじ½）・酒（大さじ½）・塩（小さじ⅓）・こしょう（少々）・生姜のみじん切り（大さじ1）・長ねぎを加え、箸でほぐしながら混ぜる。最後に片栗粉（大さじ1½）を加え、箸で混ぜる。
• 水切りした豆腐に塩（小さじ½）を加え、よく混ぜる。
• 豆腐をひき肉のボウルに加え、全体を粘りがでないように混ぜる。
• 直径22～23㎝の耐熱の器に移し、平らに丸く形を整える。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で9～10分間加熱し、火を通す。
• 小鍋にごま油（大さじ1）を入れ、煙が出るくらいに熱する。
• 加熱した豆腐&ひき肉に香菜を散らし、熱々のごま油をかけたらできあがり。