《キューピー3分クッキング》石原洋子「大根と豚肉のピリ辛みそ炒め」2021年12月9日

大根と豚肉のピリ辛みそ炒め

2021年12月9日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された石原洋子さんの大根と豚肉のピリ辛みそ炒めのレシピです。

「大根と豚肉のピリ辛みそ炒め」石原洋子

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

大根と豚肉のピリ辛みそ炒めは、簡単につくれるピリ辛味でご飯がすすむ炒めものです。

材料(4人分)

  • 大根 ½本(600g)

  • にんじん 1本(150g)

  • 生姜 ½かけ

  • 赤唐辛子 1本

  • 豚肉(切り落とし)200g
    ≫≫酒 大さじ½
    ≫≫醤油 大さじ½
    ≫≫片栗粉 大さじ½
    ………

  • 味噌 大さじ2½

  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 大さじ½

  • 醤油 大さじ½

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    大根は、5~6㎝長さにカットして皮をむく。2㎝幅×1㎝厚さの短冊形にカットする。
    にんじんは、皮をむき、大根よりもひとまわり小さい短冊形にカットする。
    生姜は、薄切りにする。
    赤唐辛子は、種を除き、1㎝幅の小口切りにする。
    豚肉は、大きければ食べやすくちぎる。酒(大さじ½)・醤油(大さじ½)をまぶし、下味をつける。炒める直前に片栗粉(大さじ½)をまぶす。

    ………
  • 合わせ調味料
    味噌(大さじ2½)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ½)・醤油(大さじ½)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    中華鍋に油(大さじ½)を熱し、豚肉を入れ、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。炒めた豚肉は、一度取り出す。
  • 中華鍋をきれいにし油(大さじ1)を足し、赤唐辛子・生姜を炒めて香りを出す。
  • 大根・にんじんを加え、全体に油がまわるように炒める。蓋をしてときどき混ぜながら8~10分間ほど蒸し炒めにする。
  • 大根・にんじんがやわらかくなったら、豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせ水分を飛ばしたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年12月9日
料理名大根と豚肉のピリ辛みそ炒め
料理人石原洋子

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大根と豚肉のピリ辛みそ炒めは、簡単につくれるピリ辛味でご飯がすすむ炒めものです。
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