《キューピー3分クッキング》石原洋子「いかとせりのスパゲティ」2021年12月7日

いかとせりのスパゲティ

2021年12月7日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された石原洋子さんのいかとせりのスパゲティのレシピです。

「いかとせりのスパゲティ」石原洋子

Course: 洋風Cuisine: パスタ

いかとせりのスパゲティは、旬のセリの風味とにんにくの香りで楽しむスパゲティです。

材料(4人分)

  • スルメイカ 1杯(350g)

  • セリ 2わ(200g)

  • 赤唐辛子 1本
    ………

  • スパゲティ(1.6㎜)280g
    ………

  • にんにく(みじん切り)小さじ2

  • 白ワイン 大さじ4

  • 塩 小さじ¾
    ………

  • 粗びき黒こしょう 少々

    ※オリーブ油・塩

作り方

  • 下ごしらえ
    スルメイカは、足をワタごと胴から引き抜く。目の下で切り離し、クチバシを取り除く。胴は、軟骨を取り除く。
    →足と胴をきれいに洗い、水気を拭き取る。
    →胴は、エンペラをはずしながら皮をむいて1枚に開く。
    →胴は、縦半分にカット、さらに横に細切り。エンペラは、堅い部分を切り落とし、細切り。足は、足先と吸盤を除き、1本ずつに切り離し、長ければ半分にカットする。

    セリは、根を切り落とし、5㎝長さにカットする。
    赤唐辛子は、種を除く。

    ………

  • 鍋に湯(3ℓ)を沸かし、塩(大さじ1)を加え、スパゲティを袋の表示通りに茹でる。
  • 茹で上がったらザルに上げ、茹で汁は½カップ分とっておく。

    ………
  • 具材を炒める ※スパゲティの茹で上がり4~5分前にスタート
    フライパンにオリーブ油(大さじ4)・赤唐辛子を入れて火にかけ、弱火で炒めて香りを立たせる。
  • にんにくのみじん切り(小さじ2)を加え、香りが出るまで炒める。
  • イカ・白ワイン(大さじ4)を加え、サッと炒める。
  • セリを加え、その上に湯を切ったスパゲティを加え、取り置いた茹で汁も加えて全体を混ぜ合わせる。
  • 塩(小さじ¾)で味を調える。

    ………
  • お皿に盛り付け、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年12月7日
料理名いかとせりのスパゲティ
料理人石原洋子

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