《キューピー3分クッキング》石原洋子「絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風」2021年12月6日

絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風

2021年12月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された石原洋子さんの絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風のレシピです。

「絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風」石原洋子

Course: 和風Cuisine: 煮物

絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風は、鴨肉や鶏肉を使って作る治部煮を豚肉を使ってアレンジしたとろみをつけたやさしい味わいの一品です。

材料(4人分)

  • しめじ 1パック(200g)

  • 長ねぎ 1~2本(200g)

  • 絹厚揚げ 1枚(250g)

  • 豚肉(切り落とし)200g
    ≫≫塩 1つまみ
    ≫≫小麦粉 大さじ2
    ………

  • 水 2カップ

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ4

  • 醤油 大さじ2

  • 塩 小さじ½
    ………

  • おろしわさび 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    しめじは、石づきを除き、大きめの小房に分ける。
    長ねぎは、緑の部分も含めて斜め1.5㎝幅にカットする。
    絹厚揚げは、熱湯に入れて油抜きをする。水気を拭き取り、8等分にカットする。
    豚肉は、大きければ手でちぎり、広げて塩(1つまみ)をふり、小麦粉(大さじ2)をまぶす。

    ………
  • 煮る
    フライパンに水(2カップ)を入れて火にかけ、酒(大さじ1)・みりん(大さじ4)・醤油(大さじ2)・塩(小さじ½)を加える。
  • 煮立ったら、長ねぎを加え、再度煮立つまでひと煮立ちさせる。
  • 豚肉を1枚ずつ煮汁に入れるように加え、残っている粉もすべて加える。肉の色が変わってきたら、アクをあれば取り除く。
  • 厚揚げ・しめじを加え、落とし蓋をしてときどき混ぜながら中火で3~4分間煮る。

    ………
  • お皿に盛り付け、おろしわさび(適量)を添えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年12月6日
料理名絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風
料理人石原洋子

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絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風は、鴨肉や鶏肉を使って作る治部煮を豚肉を使ってアレンジしたとろみをつけたやさしい味わいの一品です。
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