《あさイチ》ポークソテー レモンジンジャーソース(石原洋子)

ポークソテー レモンジンジャーソース

2021年5月27日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたポークソテー レモンジンジャーソースのレシピです。

ポークソテー レモンジンジャーソース(石原洋子)

Course: 洋風Cuisine: ソテー

ポークソテー レモンジンジャーソースは、これからの暑い季節にもぴったりのレモンを使いさっぱりとした味わいのポークソテーです。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用)2枚(240g)

  • 塩 1つまみ

  • こしょう 少々
    ………

  • 新生姜 50g

  • バター 大さじ2

  • 醤油 小さじ½

  • レモン(皮をむいて輪切り)2枚分
    ………

  • じゃがいも 2個(約300g)

  • 玉ねぎ ¼個

  • 塩 少々

  • レモン汁 小さじ½

  • マヨネーズ 大さじ3

  • こしょう 少々
    ………

  • レタス お好みで

    ※サラダ油

作り方

  • ポークソテー
    豚ロース肉の両面のスジに数か所、切り込みを入れ、スジ切りをする。豚肉の両面に塩(1つまみ)・こしょう(少々)をふり、下味をつける。
  • フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、豚肉を盛り付ける時に表になる方を下にして並べ入れる。ヘラで押さえつけながら中火で片面を3分ほど焼く。
  • 焼き色が付いたらひっくり返し、3分ほど焼く。

    ………
  • レモンジンジャーソース
    新生姜は、せん切りにする。
  • 火にかける前のフライパンにバター(大さじ2)を入れ、火にかける。バターが溶けたら新生姜を弱めの中火でときどき混ぜながら3分ほど炒める。
  • バターが泡立ってきたら、醤油(小さじ½)・レモンの輪切りを加え、サッと炒める。

    ………
  • ポテトサラダ
    じゃがいもは皮をむき、2~3㎝角にカットする。
  • 切ったじゃがいもを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5分30秒ほど加熱する。
  • 玉ねぎは薄切りにし、冷水でもみ洗いしてから水気をしっかりと絞る。
  • じゃがいもがやわらかくなったら軽く水気をペーパーでふき取り、マッシャーなどで粗くつぶす。
  • ボウルにつぶしたじゃがいも・塩(少々)・レモン汁(小さじ½)・玉ねぎ・マヨネーズ(大さじ3)・こしょう(少々)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • ポークソテーを付け合わせのポテトサラダ・レタスと一緒にお皿に盛り付ける。ポークソテーにレモンジンジャーソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年5月27日
料理名ポークソテー レモンジンジャーソース
料理人石原洋子
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