《あさイチ》ソフリット（伯母直美）

作り方

• 玉ねぎ・にんじん・セロリ・エリンギは、すべてみじん切りにする。
• 火にかける前の鍋やフライパンにみじん切りにした野菜を入れ、サラダ油（大さじ2）を回しかける。
• 中火にかけ、全体を混ぜながら炒め合わせる。
• 全体に油がまわり、野菜がしんなりとしてきたら、弱火にしてさらに5～6分間炒めたらできあがり。