《あさイチ》長芋の皮ごとサイコロステーキ(フードロスほぼゼロレシピ:コウケンテツ)

長芋の皮ごとサイコロステーキ

2021年6月29日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介された長芋の皮ごとサイコロステーキのレシピです。

長芋の皮ごとサイコロステーキ(フードロスほぼゼロレシピ:コウケンテツ)

Course: 和風

長芋の皮ごとサイコロステーキは、長いもの皮をしっかりと焼くことで香ばしさとパリッとした食感を楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • 長芋 200g

  • みりん 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 梅干し 1個
    ………

  • 青じそ 2~3枚 お好みで

    ※サラダ油

作り方

  • 長芋はよく洗い、ひげ根を手でとり除く。両端を切り落とし、2~3㎝の輪切りにしてからサイコロ状にカットする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、長芋を入れ、皮を下にして焼く。
  • 皮に焼き色がついたらひっくり返し、中はミディアムレアに仕上がるようにサッと炒めて火を通す。
  • みりん(大さじ2)・酒(大さじ1)・醤油(大さじ1)を入れ、梅干し(1個)を加えて実をほぐす。
  • 全体をざっと絡める。
  • お皿に盛り付け、お好みで青じそを手でちぎって散らしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年6月29日
料理名長芋の皮ごとサイコロステーキ
料理人コウケンテツ

コウケンテツさんのフードロスほぼゼロレシピ

伯母直美さんのソフリットレシピ


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