《あさイチ》ブロッコリーの焼きナムル（フードロスほぼゼロレシピ：コウケンテツ）

作り方

• ブロッコリーは、茎のつけ根ギリギリの場所でカットし、房と茎に切り分ける。茎の外側の堅い皮をピーラーなどでむき、長さを半分にカットして4～5㎜幅の短冊切りにする。房は切り込みを入れ、手で裂いて半分にする。
  ※葉があれば切り落とし、一緒に調理する。
• フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ブロッコリーを入れる。
  ※房は切った断面を下にして。
• 水（大さじ3）を回し入れ、フライパンより一回り小さいサイズの蓋をのせて落し蓋をし、3～4分間蒸し焼きにする。
• ブロッコリーに火が通り、ひっくり返してみて焼き色がついていたら、塩（適量）・白ごま（適量）をふり、さっと混ぜ合わせたらできあがり。