《あさイチ》ブロッコリーの焼きナムル(フードロスほぼゼロレシピ:コウケンテツ)

ブロッコリーの焼きナムル

2021年6月29日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたブロッコリーの焼きナムルのレシピです。

ブロッコリーの焼きナムル(フードロスほぼゼロレシピ:コウケンテツ)

ブロッコリーの焼きナムル(フードロスほぼゼロレシピ:コウケンテツ)

ブロッコリーの焼きナムルは、ブロッコリーの房だけでなく茎も使い、焼くことでブロッコリーの風味を引き立てた一品です。

材料(2~4人分)

  • ブロッコリー 1個

  • 水 大さじ3

  • 塩 適量

  • 白ごま 適量

    ※ごま油

作り方

  • ブロッコリーは、茎のつけ根ギリギリの場所でカットし、房と茎に切り分ける。茎の外側の堅い皮をピーラーなどでむき、長さを半分にカットして4~5㎜幅の短冊切りにする。房は切り込みを入れ、手で裂いて半分にする。
    ※葉があれば切り落とし、一緒に調理する。
  • フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、ブロッコリーを入れる。
    ※房は切った断面を下にして。
  • 水(大さじ3)を回し入れ、フライパンより一回り小さいサイズの蓋をのせて落し蓋をし、3~4分間蒸し焼きにする。
  • ブロッコリーに火が通り、ひっくり返してみて焼き色がついていたら、塩(適量)・白ごま(適量)をふり、さっと混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2021年6月29日
料理名ブロッコリーの焼きナムル
料理人コウケンテツ

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