2024年1月18日に放送された秘密のケンミンSHOW 極で紹介された埼玉県のみそポテトのレシピです。
Contents
埼玉県の「みそポテト」のレシピ
「全国ご当地揚げ物 BEST10」で第6位にランクインしたみそポテトは、衣をつけて天ぷらのように揚げたじゃがいもに砂糖をたっぷりと加えた甘味噌をたっぷりとかけていただく埼玉県秩父地方の熱愛グルメです。じゃがいもは、先に茹でてから衣をつけて揚げることで揚げすぎることなく食感よく仕上がります。
みそポテト
材料
じゃがいも 500g
天ぷら粉 200g
水 300㏄
甘味噌合わせ味噌 250g
砂糖 190g
みりん 100㏄
※揚げ油
作り方
- 甘味噌
鍋に合わせ味噌(250g)・砂糖(190g)・みりん(100㏄)を入れて中火にかけ、焦げないように絶えず混ぜながらほどよいとろみが出るまで加熱する。
……… - じゃがいも
じゃがいもは、皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸いてから10分間ほど茹でる。 - じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさにカットする。
※中玉サイズなら8等分くらいが目安。 - 天ぷら粉(200g)・水(300㏄)をボウルに入れ、混ぜ合わせて衣をつくる。じゃがいもを入れ、衣をまとわせる。
- 揚げ油を180℃に熱し、衣をつけたじゃがいもを2分間ほどカラッと揚げる。
……… - 揚げたじゃがいもをお皿に盛り付け、甘味噌をたっぷりとかけたらできあがり。
番組情報
番組名 | 秘密のケンミンSHOW 極 |
放送日 | 2024年1月18日 |
料理名 | みそポテト |
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まとめ
2024年1月18日に放送された秘密のケンミンSHOW 極の「全国ご当地揚げ物 グルメBEST10 」で紹介されたみそポテトのレシピを紹介しました。番組で紹介されたお店は、姉妹サイト「memoruのいろは」にまとめています。よろしければ、こちらもご覧ください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
《秘密のケンミンSHOW 極》全国ご当地揚げ物 BEST10(2024/1/18) | memoruのいろは
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