2023年8月4日（8月8日再放送）に放送されたきょうの料理で紹介された大原千鶴さんのかぼちゃときゅうりのマヨサラダのレシピです。
大原千鶴さんの 「かぼちゃときゅうりのマヨサラダ」のレシピ
大原千鶴のひとりごはん！今回は、「レンチン楽々クッキング」と題して暑いこの時季におすすめ！火を使わずに電子レンジを使って短時間で手軽につくれるレシピを4品「なすと豚のポン酢蒸し」「鶏むね肉のチャーシュー風」「レンチン春雨サラダ」「かぼちゃのバター蒸し」、そしてかぼちゃのバター蒸しを使ったアレンジレシピを紹介してくれました。
かぼちゃときゅうりのマヨサラダは、かぼちゃのバター蒸しをアレンジしたサラダです。合わせる食材をきゅうりだけとシンプルにすることでかぼちゃのおいしさが引き立っています。
材料（1人分）
かぼちゃのバター蒸し ¼量（約100g）
きゅうり ½本
⊕塩 少々- ………
マヨネーズ 大さじ1
クミンシード 適宜
かぼちゃのバター蒸し（作りやすい分量）かぼちゃ ¼個（約400g）
バター 10g
作り方
- かぼちゃのバター蒸し
かぼちゃは、洗って種とワタを取り除く。 - 耐熱皿に入れ、かぼちゃのくぼみにバター（10g）をのせる。
- ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）でかぼちゃが竹串がスッと通るくらいやわらかくなるまで8分間ほど加熱する。
……… - きゅうり
きゅうりは、薄い輪切りにする。 - 塩（少々）をまぶし、5分間ほどおいて水気を絞る。
……… - マヨサラダ
かぼちゃのバター蒸しをボウルに入れ、フォークの背を使って皮ごとつぶす。 - きゅうり・マヨネーズ（大さじ1）を加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、あればクミンシードをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年8月4日（8月8日再放送） |
| 料理名 | かぼちゃときゅうりのマヨサラダ |
| 料理人 | 大原千鶴 |
大原千鶴のひとりごはん「レンチン楽々クッキング」レシピ
【なすと豚のポン酢蒸し】
ごま油とねぎの香りが食欲をそそるレンジでつくる蒸し物です。ポン酢風味でさっぱりとした味わいに仕上げています。なすで豚肉を巻くようにして食べるのがおすすめです。
【鶏むね肉のチャーシュー風】
にんにく醤油で下味をつけた鶏むね肉をレンジでしっとりと蒸しあげた一品です。鶏肉はフォークをまんべんなく刺してから加熱することで味の染み込みがよくなると同時にお肉の繊維がほぐれてやわらかくなります。
【レンチン春雨サラダ】
春雨をお湯で戻さずに直接甘酢に浸し、レンジで加熱することで戻してつくる春雨サラダです。具材のきゅうりは、ほんのりと温かいうちにごま油と一緒に加えて余熱で少しやわらかくするのがポイントです。春雨は、冷蔵庫で一晩おいてしまうと食感が少し変わってしまうので作ったらなるべくその都度食べきるのがおすすめです。
【かぼちゃのバター蒸し】
かぼちゃにバターをのせて電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ！バターの風味でかぼちゃ本来の甘みが引き立ちます。
【かぼちゃときゅうりのマヨサラダ】
このページのレシピです。
【かぼちゃの冷製スープ】
かぼちゃのバター蒸しをアレンジした暑い夏でもサラッと飲める喉ごしのよい冷製スープです。
「かぼちゃサラダ」おすすめレシピ
【こちらの「かぼちゃサラダ」レシピも人気です】
→ 小林まさみさんの「かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味」
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まとめ
きょうの料理で紹介された大原千鶴さんのかぼちゃときゅうりのマヨサラダのレシピを紹介しました。かぼちゃのバター蒸しをアレンジしたサラダです。合わせる食材をきゅうりだけとシンプルにすることでかぼちゃのおいしさが引き立っています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。