《キューピー3分クッキング》小林まさみ「かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味」2021年12月22日

かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味

2021年12月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのかぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味のレシピです。

「かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味」小林まさみ

Course: 洋風Cuisine: サラダ

かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味は、メープルシロップの甘みとリコッタチーズの塩気、クランベリーの酸味が絶妙なサラダです。

材料(4人分)

  • かぼちゃ ¼個(450g)

  • レモン汁 大さじ1

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • メープルシロップ 大さじ1

  • オリーブ油 大さじ1

  • ………
  • くるみ(無塩)30g ※3分ほど空炒りする

  • ドライクランベリー 30g

  • リコッタチーズ 200g

  • メープルシロップ 大さじ1

作り方

  • かぼちゃ
    かぼちゃは、種とワタを取り除く。かぼちゃを一度、水にくぐらせてからラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)で8分間ほど加熱する。
    ※かぼちゃの厚みのあるところに竹串を刺してみてスッと通ればOK。
  • 加熱したかぼちゃをボウルに移し、熱いうちに皮ごと粗くつぶす。
  • レモン汁(大さじ1)・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)・メープルシロップ(大さじ1)・オリーブ油(大さじ1)を加え、なめらかになるまで混ぜる。
    ※かぼちゃによって水分が異なるので、滑らかにならない場合は、様子を見ながら水を大さじ1~3足します。
  • 粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

    ………
  • くるみ
    くるみは、フライパンで3分間ほど空炒りし、カリッとさせる。
  • 粗熱を取り、手で粗く砕く。

    ………
  • 混ぜる
    冷やしたかぼちゃに くるみ・ ドライクランベリー を加え、混ぜる。
  • リコッタチーズをところどころに落とすようにして加え、全体を軽く混ぜる。
  • お皿に盛り付け、仕上げにメープルシロップ(大さじ1)をかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年12月22日
料理名かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味
料理人小林まさみ

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かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味は、メープルシロップの甘みとリコッタチーズの塩気、クランベリーの酸味が絶妙なサラダです。
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