《ヒルナンデス》トマトのカッペリーニ風春雨サラダ(年100さん:ごはんさんの野菜克服レシピ)

トマトのカッペリーニ風春雨サラダ

2021年6月4日に放送されたヒルナンデスで紹介された「年100さん」のコーナーで紹介されたトマトのカッペリーニ風春雨サラダのレシピです。

トマトのカッペリーニ風春雨サラダ(年100さん:ごはんさんの野菜克服レシピ)

トマトのカッペリーニ風春雨サラダ(年100さん:ごはんさんの野菜克服レシピ)

Course: 洋風Cuisine: サラダ

トマトのカッペリーニ風春雨サラダは、ふわふわ食感のトマトを味の濃いツナと合わせることでトマトの酸っぱさや青臭さを融和したトマトの概念が変わる一品です。

材料(2人分)

  • トマト 1個

  • ツナ缶 1缶

  • オリーブオイル 大さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ½

  • レモン汁 小さじ½

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • 春雨 35g 

  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  • ソース
    トマトはヘタをくり抜き、冷凍庫で半日以上凍らせて冷凍トマトにする。
  • 冷凍したトマトに水を少しかけ、皮をむく。
  • おろし金にアルミホイルをかぶせ、冷凍トマトをすりおろす。
  • ボウルにすりおろしたトマト・ツナ缶(1缶)・オリーブオイル(大さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ½)・レモン汁(小さじ½)・塩(少々)・こしょう(少々)を入れ、混ぜ合わせる。
    ※春雨がソースを吸うので普段より薄味に仕上げるのがポイント!

    ………
  • 春雨
    耐熱ボウルに春雨を入れ、全体が浸るくらいまで熱湯を注ぎ2分ほどかき混ぜながら半戻しにする。
  • ソースに半戻しにした春雨の湯を切って加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、乾燥パセリ(適量)をふったらできあがり。

Notes

  • 春雨を半戻しにすることでゆっくりと味を含むので作り置きにもぴったり。保存容器に入れ、冷蔵庫で2日ほど保存できます。

番組情報

番組名ヒルナンデス「年100さん」
放送日2021年6月4日
料理名トマトのカッペリーニ風春雨サラダ
料理人ごはんさん

ごはんさんの苦手な食材克服レシピ & ろこさんの冷凍コンテナごはん

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