今井亮さんの「スパイシー冷や汁」のレシピ

今回の「劇的！時短レストラン」では、今井亮さんと長田知恵さんが「なす」と「サッパリ料理」という2つのテーマで誰でもマネできる時短レシピ対決を行いました。
今井亮さんのスパイシー冷や汁は、タイやアジなどの魚を素焼きにして身をほぐし、焼いた味噌をだし汁でといて伸ばす宮崎の郷土料理としても知られる冷や汁をさば缶を使ってアレンジした一品。材料をカットして混ぜるだけの簡単レシピです。

スパイシー冷や汁

Cuisine: 和風

材料（2人分）

木綿豆腐　100g
きゅうり　1本
⊕塩　少々
ミニトマト　4個
大葉　5枚
………
サバの水煮缶　1缶
味噌　大さじ2
醤油　小さじ2
白すりごま　大さじ3
カレー粉　小さじ1
冷水　1カップ
………
ご飯　適量

作り方

下ごしらえ
・きゅうりは、縦半分にカットし、斜め薄切りにする。塩（少々）を加えて揉み込み、出てきた水分を軽く絞る。
・木綿豆腐は、軽く水切りし、手で小さめにちぎる。
・ミニトマトは、食べやすく6等分にカットする。
・大葉は、せん切りにする。

………
ボウルにサバの水煮を缶汁ごと入れ、軽くほぐす。味噌（大さじ2）・醤油（小さじ2）・白すりごま（大さじ3）・カレー粉（小さじ1）を加え、混ぜる。
冷水（1カップ）を少しずつ数回に分けて加え、溶く。
きゅうり・木綿豆腐・ミニトマト・大葉を加え、ざっくりと混ぜる。

………
器にご飯をよそい、冷や汁をかけたらできあがり。

番組情報

番組名	ヒルナンデス
放送日	2023年8月2日
料理名	スパイシー冷や汁
料理人	今井亮

今井亮さん・長田知恵さんの「サッパリ料理」レシピ

【今井亮さんのきゅうりとアボカドの和え物】
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今井亮さん・長田知恵さんの「なす」レシピ

【今井亮さんの蒸しナスとしっとり鶏むね肉】
電子レンジで簡単につくる蒸しなすと低温でじっくりと茹でることでしっとりと仕上げた鶏むね肉にオイスターソースを隠し味に使ったソースをかけていただく一品です。

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【長田知恵さんの丸ごとナスのはさみ焼き】
なすの間に肉だねをたっぷりと挟み、電子レンジで火を通した一品。通常、フライパンでつくると30分ほどかかるはさみ焼きがわずか10分ほどでつくれる時短レシピ！コチュジャンを使った韓国風のたれをかけて仕上げています。

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「ヒルナンデス」で紹介されたレシピ

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まとめ

ヒルナンデスで紹介された今井亮さんのスパイシー冷や汁のレシピを紹介しました。タイやアジなどの魚を素焼きにして身をほぐし、焼いた味噌をだし汁でといて伸ばす宮崎の郷土料理としても知られる冷や汁をさば缶を使ってアレンジした一品。材料をカットして混ぜるだけの簡単レシピです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。