2023年8月2日に放送されたヒルナンデスで紹介された長田知恵さんのやみつき和風ソースの一口冷しゃぶのレシピです。
長田知恵さんの「やみつき和風ソースの一口冷しゃぶ」のレシピ
今回の「劇的！時短レストラン」では、今井亮さんと長田知恵さんが「なす」と「サッパリ料理」という2つのテーマで誰でもマネできる時短レシピ対決を行いました。
長田知恵さんのやみつき和風ソースの一口冷しゃぶは、レタスを中に入れて豚肉で巻いた肉巻きを電子レンジで加熱！食べやすくカットして薬味たっぷりのたれをかけて仕上げた一品です。
材料（2人分）
豚ロース薄切り肉 1パック（180g）
レタス 3枚（150g）
- ………
玉ねぎ ¼個
みょうが 2個
大葉 4枚
- ………
めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ⅓
にんにく（チューブ）小さじ1
- ………
トマト（薄切り）中玉½個
三つ葉 1株
作り方
- 冷しゃぶ
台の上にラップを広げて、そこに豚ロース薄切り肉をパックごとひっくり返してのせる。 - レタスを潰しながらぐるぐると巻いてお肉の幅に合わせた棒状にし、それを肉の上にのせる。ラップを使って下から巻き、肉にレタスを巻き付ける。
- 両端をしっかりと閉じて形を整え、耐熱皿にのせる。蒸気を抜くための穴を爪楊枝で5～6か所ほど開けてから電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
- レンジで加熱した冷しゃぶを一度取り出して上下を返し、耐熱皿の空いたスペースにクッキングシートで包んだ玉ねぎをのせる。電子レンジ（600W）で1分30秒間ほど加熱する。
……… - 薬味だれ
・玉ねぎは、みじん切りにする。くしゃくしゃにしたクッキングシートの上に移し、上が少し開く程度に包む。→ 2度目の冷しゃぶをレンチンするときに一緒に1分30秒間ほど加熱する。
・みょうがは、小口切りにする。 - 保存容器にめんつゆ（大さじ2）・レモン汁（大さじ1）・オリーブ油（大さじ1）・塩（小さじ⅓）・にんにく（小さじ1）を入れ、しっかりと蓋をして容器を30秒間ほど振って乳化させる。
- みょうがを加え、大葉は手でちぎって加える。
- レンチンした玉ねぎを加え、混ぜる。
……… - 薄切りにしたトマトと一緒に食べやすくカットした冷しゃぶと一緒にお皿に盛り付け、薬味だれをかける。三つ葉を飾ったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送日 | 2023年8月2日 |
| 料理名 | やみつき和風ソースの一口冷しゃぶ |
| 料理人 | 長田知恵 |
今井亮さんの「サッパリ料理」レシピ
【今井亮さんのスパイシー冷や汁】
タイやアジなどの魚を素焼きにして身をほぐし、焼いた味噌をだし汁でといて伸ばす宮崎の郷土料理としても知られる冷や汁をさば缶を使ってアレンジした一品。材料をカットして混ぜるだけの簡単レシピです。
【今井亮さんのきゅうりとアボカドの和え物】
叩いたきゅうりとアボカドを粗くつぶし、削り節やラー油などを加えたマヨネーズで和えた一品です。
今井亮さん・長田知恵さんの「なす」レシピ
【今井亮さんの蒸しナスとしっとり鶏むね肉】
電子レンジで簡単につくる蒸しなすと低温でじっくりと茹でることでしっとりと仕上げた鶏むね肉にオイスターソースを隠し味に使ったソースをかけていただく一品です。
【長田知恵さんの丸ごとナスのはさみ焼き】
なすの間に肉だねをたっぷりと挟み、電子レンジで火を通した一品。通常、フライパンでつくると30分ほどかかるはさみ焼きがわずか10分ほどでつくれる時短レシピ！コチュジャンを使った韓国風のたれをかけて仕上げています。
「ヒルナンデス」で紹介されたレシピ
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まとめ
ヒルナンデスで紹介された長田知恵さんのやみつき和風ソースの一口冷しゃぶのレシピを紹介しました。レタスを中に入れて豚肉で巻いた肉巻きを電子レンジで加熱！食べやすくカットして薬味たっぷりのたれをかけて仕上げた一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。