2023年8月2日に放送されたヒルナンデスで紹介された今井亮さんの蒸しナスとしっとり鶏むね肉のレシピです。
今井亮さんの「蒸しナスとしっとり鶏むね肉」のレシピ
今回の「劇的！時短レストラン」では、今井亮さんと長田知恵さんが「なす」と「サッパリ料理」という2つのテーマで誰でもマネできる時短レシピ対決を行いました。
今井亮さんの蒸しナスとしっとり鶏むね肉は、電子レンジで簡単につくる蒸しなすと低温でじっくりと茹でることでしっとりと仕上げた鶏むね肉にオイスターソースを隠し味に使ったソースをかけていただく一品です。
材料（2人分）
なす 2本
レタス 2枚
えのきだけ 100g
- ………
ポン酢しょうゆ 大さじ3
ごま油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
生姜（すりおろす）1かけ
- ………
鶏むね肉（皮なし）1枚（200g）
塩 小さじ⅓
片栗粉 大さじ3
作り方
- 蒸しなす
なすは、ヘタを切り落とし、2か所ほど縦に切り込みを入れる。 - なすを軽く水にくぐらせ、1本ずつラップで包む。
- 耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
- 取り出してすぐにラップを外し、食べやすい大きさにカットする。
……… - その他下ごしらえ
・レタスは、太めのせん切りにする。冷水にさらし、水気を切る。
・えのきだけは、石づきを除き、ざっくりとほぐす。熱湯に入れ、3秒間ほどサッと茹でる。
……… - ソース
ポン酢しょうゆ（大さじ3）・ごま油（小さじ2）・オイスターソース（小さじ2）・おろし生姜（1かけ分）を混ぜ合わせる。
……… - しっとり鶏むね肉
鶏肉は、1㎝厚さのそぎ切りにする。塩（小さじ⅓）をふって下味をつけ、片栗粉（大さじ3）を全体にまぶす。 - 湯を沸かし、沸いたら弱火にして鶏肉を入れ、ぷくぷくとやさしく沸くぐらいの湯かげんで3分間ほど茹でて取り出す。
……… - レタスをお皿に敷き、なす・えのきだけ・鶏肉を盛り付ける。ソースをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送日 | 2023年8月2日 |
| 料理名 | 蒸しナスとしっとり鶏むね肉 |
| 料理人 | 今井亮 |
長田知恵さんの「なす」レシピ
【丸ごとナスのはさみ焼き】
なすの間に肉だねをたっぷりと挟み、電子レンジで火を通した一品。通常、フライパンでつくると30分ほどかかるはさみ焼きがわずか10分ほどでつくれる時短レシピ！コチュジャンを使った韓国風のたれをかけて仕上げています。
今井亮さん・長田知恵さんの「サッパリ料理」レシピ
【今井亮さんのスパイシー冷や汁】
タイやアジなどの魚を素焼きにして身をほぐし、焼いた味噌をだし汁でといて伸ばす宮崎の郷土料理としても知られる冷や汁をさば缶を使ってアレンジした一品。材料をカットして混ぜるだけの簡単レシピです。
【今井亮さんのきゅうりとアボカドの和え物】
叩いたきゅうりとアボカドを粗くつぶし、削り節やラー油などを加えたマヨネーズで和えた一品です。
【長田知恵さんのやみつき和風ソースの一口冷しゃぶ】
レタスを中に入れて豚肉で巻いた肉巻きを電子レンジで加熱！食べやすくカットして薬味たっぷりのたれをかけて仕上げた一品です。
「ヒルナンデス」で紹介されたレシピ
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まとめ
ヒルナンデスで紹介された今井亮さんの蒸しナスとしっとり鶏むね肉のレシピを紹介しました。電子レンジで簡単につくる蒸しなすと低温でじっくりと茹でることでしっとりと仕上げた鶏むね肉にオイスターソースを隠し味に使ったソースをかけていただく一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。