2023年8月2日に放送されたヒルナンデスで紹介された長田知恵さんの丸ごとナスのはさみ焼きのレシピです。
長田知恵さんの「丸ごとナスのはさみ焼き」のレシピ
今回の「劇的！時短レストラン」では、今井亮さんと長田知恵さんが「なす」と「サッパリ料理」という2つのテーマで誰でもマネできる時短レシピ対決を行いました。
長田知恵さんの丸ごとナスのはさみ焼きは、なすの間に肉だねをたっぷりと挟み、電子レンジで火を通した一品。通常、フライパンでつくると30分ほどかかるはさみ焼きがわずか10分ほどでつくれる時短レシピ！コチュジャンを使った韓国風のたれをかけて仕上げています。
材料（2人分）
なす 2本（180g）
- ………
豚ひき肉 80g
酒 小さじ2
塩 1つまみ
生姜（チューブ）小さじ½
片栗粉 小さじ2
- ………
コチュジャン 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
酢 小さじ½
酒 大さじ1
- ………
白いりごま 小さじ2
万能ねぎ（小口切り）適量
※片栗粉・ごま油
作り方
- 下ごしらえ
なすは、ヘタを残した状態でヘタの1～2㎝下から縦半分にカットする。皮目に細かく切り込みを入れる。
……… - 肉だね
豚ひき肉をポリ袋に入れ、酒（小さじ2）・塩（1つまみ）・生姜（小さじ½）・片栗粉（小さじ2）を加えてよく揉んで混ぜ合わせる。
……… - 肉だねをなすで挟んでレンチン
なすの内側の水分をふきとり、切り口に片栗粉をまぶす。なすの皮目にごま油をキッチンペーパーに染み込ませて塗る。 - ポリ袋の先端をカットし、なすの切れ目の間に肉だねをたっぷりと絞り出す。少し押さえて形を整え、はみ出た部分はスプーンで整える。
- 耐熱皿の両端に肉だねを挟んだなすをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
……… - たれ
耐熱容器にコチュジャン（小さじ1）・オイスターソース（大さじ1）・酢（小さじ½）・酒（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。 - 加熱したなすを取り出し、空いているスペースにたれの耐熱容器を置き、なすだけにラップをかける。再び、電子レンジ（600W）で1分間加熱する。
……… - 取り出してたれに白いりごま（小さじ2）を加える。
- なすをお皿に盛り付け、たれをかける。仕上げに万能ねぎを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送日 | 2023年8月2日 |
| 料理名 | 丸ごとナスのはさみ焼き |
| 料理人 | 長田知恵 |
今井亮さんの「なす」レシピ
【蒸しナスとしっとり鶏むね肉】
電子レンジで簡単につくる蒸しなすと低温でじっくりと茹でることでしっとりと仕上げた鶏むね肉にオイスターソースを隠し味に使ったソースをかけていただく一品です。
今井亮さん・長田知恵さんの「サッパリ料理」レシピ
【今井亮さんのスパイシー冷や汁】
タイやアジなどの魚を素焼きにして身をほぐし、焼いた味噌をだし汁でといて伸ばす宮崎の郷土料理としても知られる冷や汁をさば缶を使ってアレンジした一品。材料をカットして混ぜるだけの簡単レシピです。
【今井亮さんのきゅうりとアボカドの和え物】
叩いたきゅうりとアボカドを粗くつぶし、削り節やラー油などを加えたマヨネーズで和えた一品です。
【長田知恵さんのやみつき和風ソースの一口冷しゃぶ】
レタスを中に入れて豚肉で巻いた肉巻きを電子レンジで加熱！食べやすくカットして薬味たっぷりのたれをかけて仕上げた一品です。
「ヒルナンデス」で紹介されたレシピ
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まとめ
ヒルナンデスで紹介された長田知恵さんの丸ごとナスのはさみ焼きのレシピを紹介しました。なすの間に肉だねをたっぷりと挟み、電子レンジで火を通した一品。通常、フライパンでつくると30分ほどかかるはさみ焼きがわずか10分ほどでつくれる時短レシピ！コチュジャンを使った韓国風のたれをかけて仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。