今井亮さんの「トマトあんかけ焼きそば」のレシピ

今回の「劇的！時短レストラン」では、今井亮さんともあいかすみさんが「夏野菜のトマト」と「スタミナ料理」という2つのテーマで誰でもマネできる時短レシピ対決を行いました。
今井亮さんのトマトあんかけ焼きそばは、時間のかかるイメージのあるあんかけ焼きそばが10分以内でつくれる時短レシピです。蒸し麺は、最初に電子レンジで加熱しておくことでほぐす時間が短縮でき、焼き時間も短くなります。合わせ調味料には、隠し味にオイスターソース使って旨味UP！片栗粉も加えてしまうことでだまになったりと失敗することもなくなり、時短にもなります。餡にカニカマを加えるのもポイント！カニカマからいい出汁がでるので超時短出汁になります。

トマトあんかけ焼きそば

Cuisine: 中華風

材料（2人分）

蒸し麺　2玉
トマト　1個（200g）
カニカマ　5本
長ねぎ　¼本
………
水　1½カップ
醤油　大さじ1½
オイスターソース　大さじ1
和風だしの素　小さじ1
片栗粉　大さじ1½
塩　小さじ¼
………
溶き卵　2個分

※ごま油

作り方

下ごしらえ
・蒸し麺は、袋に入れたまま電子レンジ（600W）で1分間加熱する。袋の中で麺をしっかりとほぐしておく。
・トマトは、ヘタを除き、2㎝ほどの大きさの角切りにする。
・カニカマは、斜め1㎝幅にカットする。
・長ねぎは、小口切りにする。

………
麺を焼く
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、麺を広げ入れて強めの中火で両面をカリッと焼く。
焼いた麺はお皿に盛り付けておく。

………
合わせ調味料
ボウルに水（1½カップ）・醤油（大さじ1½）・オイスターソース（大さじ1）・和風だしの素（小さじ1）・片栗粉（大さじ1½）・塩（小さじ¼）を入れて混ぜ合わせる。

………
餡
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、カニカマ・長ねぎを入れてサッと炒める。
合わせ調味料を加え、強火で混ぜながら沸騰させ、しっかりととろみをつける。
トマトを加えて軽く温める。溶き卵（2個分を）回し入れ、あまり混ぜずに半熟状に仕上げる。

………
お皿に盛り付けておいた麺の上に餡をかけたらできあがり。

番組情報

番組名	ヒルナンデス
放送日	2023年7月19日
料理名	トマトあんかけ焼きそば
料理人	今井亮

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まとめ

ヒルナンデスで紹介された今井亮さんのトマトあんかけ焼きそばのレシピを紹介しました。時間のかかるイメージのあるあんかけ焼きそばが10分以内でつくれる時短レシピです。蒸し麺は、最初に電子レンジで加熱しておくことでほぐす時間が短縮でき、焼き時間も短くなります。合わせ調味料には、隠し味にオイスターソース使って旨味UP！片栗粉も加えてしまうことでだまになったりと失敗することもなくなり、時短にもなります。餡にカニカマを加えるのもポイント！カニカマからいい出汁がでるので超時短出汁になります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。