2023年5月23日に放送されたヒルナンデスで紹介された藤井恵さんのミルクちゃんぽんのレシピです。
藤井恵さんの「ミルクちゃんぽん」のレシピ
年間2000以上のレシピを考案している料理研究家の藤井恵さんのラクして美味しいマンネリ解消！新レシピ。今回は、ゲストの寺田心くんのリクエストに応えて忙しい朝におすすめのマンネリ解消！朝ご飯レシピを教えてくれました。
ミルクちゃんぽんは、電子レンジだけでつくれる具沢山なちゃんぽんです。具材に使うきくらげは、ビタミンDが豊富！カルシウム豊富な牛乳やアサリと一緒に摂るとカルシウムの吸収がUPします。また、にんじんやねぎはβカロテンが豊富なので栄養たっぷりのバランスがとれた一品です。うどんの上に具材をのせるときは、火の通りにくいものを上にのせるのがポイント！味噌は、甘みの強い白味噌を使うとよりちゃんぽんに近い味わいになります。具沢山で腹持ちするけど胃にもやさしいのでガッツリ食べたい日の朝食としてもおすすめです。
材料（2人分）
きくらげ（乾燥）5g
にんじん ⅕本
万能ねぎ 5本
ベーコン 2枚
- ………
冷凍うどん（細め）1玉
アサリの水煮缶 1缶（85g）
- ………
牛乳 1カップ
白味噌 大さじ1
- ………
ごま油 小さじ1
こしょう 少々
作り方
- 下ごしらえ
・きくらげは、ぬるま湯に15分間ほど浸けて戻し、ザルにあげて水気を切る。大きければ食べやすく手でちぎる。
・にんじんは、薄切りにする。
・万能ねぎは、3～4㎝長さにカットする。
・ベーコンは、2㎝幅にカットする。 - 耐熱の丼に冷凍うどんを入れ、アサリの水煮缶を加えてうどんの周りに落とす。
- うどんの上にベーコン⇒にんじんを順に重ねてのせる。きくらげを散らし、長ねぎをのせる。
- 牛乳（1カップ）・白味噌（大さじ1）を加えて味噌を軽く牛乳で溶かす。
- ラップを両端を少しあけてかけ、電子レンジ（600W）で8分間加熱する。
※加熱しているときに爆発しないようにラップは、両端に隙間をあけてかけます。 - 取り出して味噌をよく混ぜ、ごま油（小さじ1）を回しかけ、こしょう（少々）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送日 | 2023年5月23日 |
| 料理名 | ミルクちゃんぽん |
| 料理人 | 藤井恵 |
藤井恵さんのマンネリ解消！朝ご飯レシピ
【TCE（トマト・チーズ・エッグ）】
調理時間は5分！定番のたまご料理「目玉焼き」をアレンジした一品。目玉焼きなどシンプルな料理のときは、焼いたときに香りがよくなるので普通の油よりもオリーブ油を使うのがおすすめ。ミニトマトをトロトロになるまで焼くことで甘みがUPしてソース代わりになります。チーズは、白身の上にのせて焼くことで白身の厚みがあるところはとろけてトロトロ、端はカリカリ！2つの食感を楽しめます。パンの上にのせる他、ご飯の上にのせて細ねぎ・醤油をかけて食べるのもおすすめです。
【わかめたっぷりのデトックススープ】
包丁を使わずに簡単につくれるスープです。煮る前にわかめに調味料を絡ませておくのがポイント！このときにごま油は最初に加えてしまうと油でわかめがコーティングされてしまい、塩分が中に入っていかないので最後に加えます。わかめを炒めてしっかりと味をつけた後で水を加えるのもポイント！わかめの味が薄くならず、旨味が引き立って香りも立ちます。だしの代わりにはやさしい味わいのちりめんじゃこを使用！具材にもなるので一石二鳥です。
寺田心さんの「ヘルシーなすめんつゆ掛け」のレシピ
料理好きな寺田心くんが料理が苦手な佐藤栞里さんに伝授した一品。電子レンジでチンするだけで簡単につくれ、カロリーが少なくてヘルシーなのも魅力です。
「牛乳」おすすめレシピ
【こちらの「牛乳」レシピも人気です】
→ 小山浩子さんの「ミルクだしで作る！桜エビとチーズの炊き込みご飯」
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まとめ
ヒルナンデスで紹介された藤井恵さんのミルクちゃんぽんのレシピを紹介しました。電子レンジだけでつくれる具沢山なちゃんぽんです。具材に使うきくらげは、ビタミンDが豊富！カルシウム豊富な牛乳やアサリと一緒に摂るとカルシウムの吸収がUPします。また、にんじんやねぎはβカロテンが豊富なので栄養たっぷりのバランスがとれた一品です。うどんの上に具材をのせるときは、火の通りにくいものを上にのせるのがポイント！味噌は、甘みの強い白味噌を使うとよりちゃんぽんに近い味わいになります。具沢山で腹持ちするけど胃にもやさしいのでガッツリ食べたい日の朝食としてもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。