2023年5月23日に放送されたヒルナンデスで紹介された藤井恵さんのわかめたっぷりのデトックススープのレシピです。
藤井恵さんの「わかめたっぷりのデトックススープ」のレシピ
年間2000以上のレシピを考案している料理研究家の藤井恵さんのラクして美味しいマンネリ解消！新レシピ。今回は、ゲストの寺田心くんのリクエストに応えて忙しい朝におすすめのマンネリ解消！朝ご飯レシピを教えてくれました。
わかめたっぷりのデトックススープは、包丁を使わずに簡単につくれるスープです。煮る前にわかめに調味料を絡ませておくのがポイント！このときにごま油は最初に加えてしまうと油でわかめがコーティングされてしまい、塩分が中に入っていかないので最後に加えます。わかめを炒めてしっかりと味をつけた後で水を加えるのもポイント！わかめの味が薄くならず、旨味が引き立って香りも立ちます。だしの代わりにはやさしい味わいのちりめんじゃこを使用！具材にもなるので一石二鳥です。
材料（2人分）
カットわかめ（乾燥）15g
おろしにんにく 小さじ1
塩 小さじ⅓
薄口醤油 小さじ⅓
ごま油 大さじ1
- ………
水 3カップ
ちりめんじゃこ 30g
- ………
卵 2個
万能ねぎ（小口切り）4本
作り方
- カットわかめは、水に浸けて戻し、ザルにあげて水気を切る。
- 火にかける前の鍋におろしにんにく（小さじ1）を入れ、塩（小さじ⅓）・薄口醤油（小さじ⅓）を加えて混ぜ合わせる。
- わかめを加え、よく混ぜ合わせる。
- ごま油（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
- 全体が混ざったら鍋を火にかけ、香りが立つまで炒めてわかめに味をつける。
- 水（3カップ）を加え、ちりめんじゃこ（30g）も加えて蓋をして10分間ほど煮る。
※時間に余裕がある場合は、20分間ほど煮ればとろみが増しておいしさもUPします。 - 卵を割り入れ、再び蓋をしてお好みの火加減に火を通す。
- 器に盛り付け、お好みで万能ねぎをのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送日 | 2023年5月23日 |
| 料理名 | わかめたっぷりのデトックススープ |
| 料理人 | 藤井恵 |
藤井恵さんのマンネリ解消！朝ご飯レシピ
【TCE（トマト・チーズ・エッグ）】
調理時間は5分！定番のたまご料理「目玉焼き」をアレンジした一品。目玉焼きなどシンプルな料理のときは、焼いたときに香りがよくなるので普通の油よりもオリーブ油を使うのがおすすめ。ミニトマトをトロトロになるまで焼くことで甘みがUPしてソース代わりになります。チーズは、白身の上にのせて焼くことで白身の厚みがあるところはとろけてトロトロ、端はカリカリ！2つの食感を楽しめます。パンの上にのせる他、ご飯の上にのせて細ねぎ・醤油をかけて食べるのもおすすめです。
【ミルクちゃんぽん】
電子レンジだけでつくれる具沢山なちゃんぽんです。具材に使うきくらげは、ビタミンDが豊富！カルシウム豊富な牛乳やアサリと一緒に摂るとカルシウムの吸収がUPします。また、にんじんやねぎはβカロテンが豊富なので栄養たっぷりのバランスがとれた一品です。うどんの上に具材をのせるときは、火の通りにくいものを上にのせるのがポイント！味噌は、甘みの強い白味噌を使うとよりちゃんぽんに近い味わいになります。具沢山で腹持ちするけど胃にもやさしいのでガッツリ食べたい日の朝食としてもおすすめです。
寺田心さんの「ヘルシーなすめんつゆ掛け」のレシピ
料理好きな寺田心くんが料理が苦手な佐藤栞里さんに伝授した一品。電子レンジでチンするだけで簡単につくれ、カロリーが少なくてヘルシーなのも魅力です。
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まとめ
ヒルナンデスで紹介された藤井恵さんのわかめたっぷりのデトックススープのレシピを紹介しました。包丁を使わずに簡単につくれるスープです。煮る前にわかめに調味料を絡ませておくのがポイント！このときにごま油は最初に加えてしまうと油でわかめがコーティングされてしまい、塩分が中に入っていかないので最後に加えます。わかめを炒めてしっかりと味をつけた後で水を加えるのもポイント！わかめの味が薄くならず、旨味が引き立って香りも立ちます。だしの代わりにはやさしい味わいのちりめんじゃこを使用！具材にもなるので一石二鳥です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。