2022年11月8日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ！ごま徹底活用術」で紹介された河瀬璃菜さんのジェノベーゼソースのレシピです。
Contents
河瀬璃菜さんの 「ジェノベーゼソース」のレシピ
河瀬璃菜さんが教えてくれたジェノベーゼソースは、難しくてめんどうというイメージのあるジェノベーゼソースを本来よく使われる松の実の代わりにごまを使って手軽につくるごま独特の香ばしい風味とバジルの爽やかな風味を楽しめる一品です。黒ごまだと色合いが悪くなり、香りや味わいが強すぎるのでやさしいい味わいの白ごまを使うのがおすすめです。
材料（作りやすい分量）
バジル 30g
オリーブ油 50㎖
にんにく 1かけ
白ごま 大さじ2 ※いりごま・すりごまどちらでもOK
塩 小さじ⅓
作り方
- 前準備
フードプロセッサーの容器・バジル・オリーブ油・にんにくを冷蔵庫で冷やしておく。
……… - フードプロセッサーにバジル・オリーブ油を入れ、にんにくをまるごと加える。
- 白ごま（大さじ2）・塩（小さじ⅓）を加え、1分間ほど攪拌してもったりとした状態になったらできあがり。
Notes
- 保存するときは、酸化しやすいので密閉できるビンに入れて表面にオリーブ油をかけて覆って保存します。※1週間ほど保存可能
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2022年11月8日 |
| 料理名 | ジェノベーゼソース |
| 料理人 | 河瀬璃菜 |
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まとめ
あさイチで紹介された河瀬璃菜さんのジェノベーゼソースのレシピを紹介しました。ごま独特の香ばしい風味とバジルの爽やかな風味を楽しめるソースです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。