2022年11月8日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ！ごま徹底活用術」で紹介された佐々木舞さんの黒ごまのフレンチトーストのレシピです。
佐々木舞さんの 「黒ごまのフレンチトースト」のレシピ
東京目黒区にオープンした「goma to」は、ごま料理の専門カフェです。ごまを主役にした様々な料理が食べられるこちらのカフェの店主、佐々木舞さんが紹介してくれたのがお店でも人気の黒ごまフレンチトーストをお家でも手軽で簡単につくれるようにアレンジした一品。黒すりごまをたっぷりとまぶした香り高い新感覚のフレンチトーストです。中にはさまれているごま豆腐はトロトロ！食パンに厚みがないとはさめないので4～5枚切りの食パンを使うのがおすすめ。両面を焼いた後、最後に蒸し焼きにすることでごま豆腐がしっかりと温まり、ごまの香ばしさも引き出されます。
材料（1人分）
食パン（厚切り）1枚
- ………
すりごま（黒）大さじ2
グラニュー糖 大さじ2
- ………
卵 1個
牛乳 100㎖
グラニュー糖 大さじ1
- ………
ごま豆腐 1個（80g）
- ………
無塩バター 5g
ごま油 大さじ½
- ………
バニラアイスクリーム 適量
お好みのフルーツ 適量
作り方
- 下準備
黒すりごま（大さじ2）・グラニュー糖（大さじ2）をよく混ぜ合わせ、フレンチトーストにまぶす黒ごまを準備する。
……… - 卵液
卵（1個）・牛乳（100㎖）・グラニュー糖（大さじ1）をよく混ぜ合わせる。 - ザルでこす。
……… - 焼く
食パンの厚みに切り込みを入れ、ごま豆腐を挟むためのポケットをつくる。ポケットの中にごま豆腐をスプーンでのばしながら奥まで詰める。 - ごま豆腐を詰めた食パンを卵液に浸す。
- フライパンに無塩バター（5g）・ごま油（大さじ½）を入れて中火にかけ、バターが溶けたら卵液に浸した食パンを入れる。グラニュー糖と合わせた黒すりごまを表面にたっぷりとかけ、1分間ほど焼く。
- ひっくり返し、再び表面にグラニュー糖と合わせた黒すりごまをたっぷりとかけ、3分間ほど焼く。
- 最後にもう一度ひっくり返し、グラニュー糖と合わせた黒すりごまをふりかけ、今度は蓋をして3分間ほど蒸し焼きにする。
……… - 半分にカットしてお皿に盛り付け、お好みでアイスクリームやフルーツを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2022年11月8日 |
| 料理名 | 黒ごまのフレンチトースト |
| 料理人 | 佐々木舞 |
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まとめ
あさイチで紹介された佐々木舞さんの黒ごまのフレンチトーストのレシピを紹介しました。黒すりごまをたっぷりとまぶした香り高い新感覚のフレンチトーストです。両面を焼いた後、最後に蒸し焼きにするのがごまの香ばしさを引き出すポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。