《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「ささみ明太ハンバーグ」2022年3月17日

ささみ明太ハンバーグ

2022年3月17日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのささみ明太ハンバーグのレシピです。

「ささみ明太ハンバーグ」小池浩司

今週のテーマ「お弁当のひと品」のメニューの一品として紹介されたささみ明太ハンバーグは、辛子明太子・青じその風味と味を生かしたハンバーグです。手間も焼く時間も少なくご飯にも合うのでお弁当にぴったりの一品です。

材料(2人分)

  • ささ身 240g

  • 辛子明太子 30g

  • 青じそ 3枚

  • ………
  • 溶き卵 ½個分

  • マヨネーズ 大さじ½

  • 塩 小さじ⅓

  • 片栗粉 大さじ½

  • ………
  • サラダ菜 2枚

    ※油・オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ささ身は、スジの両側に切り込みを入れて肉を返し、スジの端を抑えて包丁の背でこそげるようにしてスジを取る。5㎝長さの細切りにする。
    辛子明太子は、薄皮に縦に切り込みを入れ、包丁の背でこそげて薄皮から取り出す。
    青じそは、せん切りにする。
  • ささ身・辛子明太子・青じそをボウルに入れ、溶き卵(½個分)・マヨネーズ(大さじ½)・塩(小さじ⅓)・片栗粉(大さじ½)を加え、全体がひとまとまりになるまでよく混ぜる。
  • 6等分にし、手に油をつけて小判形に調える。
  • フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、ハンバーグを並べ入れる。2分30秒ほど焼き片面が色づいたらひっくり返し、反対の面も2分30秒間ほど焼いて焼き色を付けて火を通す。
  • サラダ菜を敷き、ハンバーグを盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2022年3月17日
料理名ささみ明太ハンバーグ
料理人小池浩司

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたレシピ一覧

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小池浩司さんのレシピ!

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