《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「サーモンとアボカドのサンドイッチ」2022年3月15日

サーモンとアボカドのサンドイッチ

2022年3月15日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのサーモンとアボカドのサンドイッチのレシピです。

「サーモンとアボカドのサンドイッチ」小池浩司

Course: 洋風Cuisine: サンドイッチ

今週のテーマ「お弁当のひと品」のメニューの一品として紹介されたサーモンとアボカドのサンドイッチは、まるでカフェで食べるようなおしゃれなサンドイッチ!はさんでから重石をしてなじませることで崩れずにきれいに仕上がります。

材料(2人分)

  • 食パン(サンドイッチ用)8枚

  • スモークサーモン 160g

  • ゆで卵 3個

  • ………
  • アボカド 2個

  • レモン汁 小さじ2

  • 塩 小さじ⅓

  • マヨネーズ 大さじ2

  • タバスコ 少量

  • ………
  • バター 15g

  • マスタード 15g

  • ………
  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    アボカドは、縦半分に切り込みを入れて割り、種を取り除く。皮と果肉の間にスプーンを差し入れ、果肉を取り出す。
    ゆで卵は、輪切りにする。
    バター(15g)は常温に戻し、マスタード(15g)を加えてよく混ぜる。

    ………
  • アボカドの具
    ボウルにアボカドの果肉を入れ、レモン汁(小さじ2)・塩(小さじ⅓)を加え、フォークで押さえつけるようにして粗めにつぶす。
  • マヨネーズ(大さじ2)・タバスコ(少量)を加え、混ぜる。

    ………
  • はさむ
    食パン8枚の片面にマスタードバターを塗る。
  • 食パン4枚の上にサーモンを全体に均一になるようにのせ、黒こしょう(適量)をふる。その上にアボカドの具を端まで隙間なく塗り広げ、ゆで卵をのせる。
  • 残りの食パンをマスタードバターを塗った面を下にしてかぶせてはさみ、手で軽く押さえる。

    ………
  • ラップをかけ、上にまな板をのせて重石をし、5分間おいてパンと具をなじませる。
  • パンの耳を切り落とし、食べやすくカットしたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2022年3月15日
料理名サーモンとアボカドのサンドイッチ
料理人小池浩司

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたレシピ一覧

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