《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》石川智之「鯛の中華風サラダ」2022年2月23日

作り方

• タイ
  塩（小さじ¼）・紹興酒（大さじ1）・醤油（小さじ1）・ごま油（小さじ½）を混ぜ合わせ、タイの漬け汁をつくる。
• 平らな容器にタイを並べ、漬け汁をまんべんなくかける。ラップをして冷蔵庫で20分間ほど冷やす。
  
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• たれ
  にんにくは、包丁でたたいてつぶす。
• 醤油（小さじ2）・塩（小さじ¼）・砂糖（小さじ½）・レモン汁（小さじ2）・ごま油（小さじ½）を入れ、混ぜ合わせる。
• たたきつぶしたにんにくを加える。
  
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• 野菜の準備
  ・大根・にんじんは、4㎝長さの細切りにする。
  ・香菜は、3㎝長さにカットする。
• 大根・にんじん・香菜を一緒にして水に浸けてシャキッとさせ、水気をしっかりと切る。
  
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• 和える
  ボウルにしっかりと水気を切った野菜を入れ、タイを漬け汁を切って加える。
• たれをにんにくを取り除いて加え、全体を返すように和える。
• お皿に盛り付け、コーンフレークを添えたらできあがり。