《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》えびチリドリア(石川智之)

えびチリドリア

2021年10月5日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたえびチリドリアのレシピです。

えびチリドリア(石川智之)

えびチリドリア(石川智之)

Course: 中華風Cuisine: ドリア

今週のテーマ「ご飯があれば」の一品として紹介されたえびチリドリアは、ソースだけ作り、具合はトッピングしてつくる簡単ドリアです。

材料(2人分)

  • むきえび 10尾

  • アスパラガス 3本

  • しめじ 50g
    ………

  • 玉ねぎ(粗みじん切り)50g

  • にんにく(みじん切り)大さじ1

  • 豆板醤 大さじ1

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 水 大さじ4

  • 塩 少々

  • 砂糖 小さじ½

  • 水溶き片栗粉 適量
    ………

  • ご飯 300g

  • ピザ用チーズ 100g

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    むきえびは竹串で背ワタを取り、長さを半分にカットする。
  • アスパラガスは下の皮をピーラーでむき、斜めに2㎝長さにカットする。
  • しめじは、ほぐす。

    ………
  • チリソース
    フライパンに油(大さじ1½)を熱し、玉ねぎ・にんにく・しめじを強火で炒める。
  • にんにくが色付きパチパチとはじくようになったら、一度火を止めて豆板醤を加え、余熱で炒め合わせる。
  • 豆板醤の香りが立ってきたらトマトケチャップ(大さじ2)を加え、弱火にかけて炒め合わせる。
  • 水(大さじ4)・塩(少々)・砂糖(小さじ½)を加え、混ぜ合わせる。水溶き片栗粉(適量)を加え、一度沸騰させてしっかりととろみをつける。

    ………
  • 焼く
    グラタン皿にご飯を盛り付け、その上にチリソースをまんべんなくのせる。
  • ソースの上にアスパラガス・えびをのせ、最後にピザ用チーズをのせる。
  • 200℃に予熱したオーブントースターで12~13分間焼いたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年10月5日
料理名えびチリドリア
料理人石川智之

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