《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》岡本健二「ホタテのとろろ焼き」2022年2月21日

ホタテのとろろ焼き

2022年2月21日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された岡本健二さんのホタテのとろろ焼きのレシピです。

「ホタテのとろろ焼き」岡本健二

Course: 和風Cuisine: 焼き物

今週のテーマ「おうちで居酒屋」のメニューの一品として紹介されたホタテのとろろ焼きは、生地にすりおろした長芋を使ったほたての旨味が染み出たまるで和風グラタンのような一品です。

材料(2人分)

  • 長芋 200g

  • ほたて貝柱の水煮 1缶(120g)

  • 青ねぎ 1本

  • ………
  • 卵 1個

  • 塩 小さじ⅓

  • 薄口醤油 小さじ1

  • ………
  • ピザ用チーズ 25g

  • パン粉 10g

作り方

  • 下ごしらえ
    ・長芋は、皮をむき、すりおろす。
    ・ほたて貝柱の水煮は、身と汁に分ける。汁は、50㎖を取りおく。
    ・青ねぎは、小口切りにする。

    ………
  • 生地
    すりおろした長芋をボウルに入れ、溶いた卵(1個分)を少しずつ加えながら混ぜ合わせる、塩(小さじ⅓)・薄口醤油(小さじ1)を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
  • ほたて貝柱の身をほぐしながら加え、とりおいておいた缶汁(50㎖)も加え、混ぜる。
  • 青ねぎを加え、混ぜる。

    ………
  • 焼く
    平らな耐熱皿に生地を流し入れ、ピザ用チーズ(25g)をのせ、パン粉(10g)をふる。
  • 220℃に余熱したオーブントースターでチーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで10分間ほど焼いたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2022年2月21日
料理名ホタテのとろろ焼き
料理人岡本健二

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ

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岡本健二さんのレシピ!

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