《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「グリーンピースとかにのパスタ」2022年2月4日

グリーンピースとかにのパスタ

2022年2月4日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのグリーンピースとかにのパスタのレシピです。

「グリーンピースとかにのパスタ」小池浩司

Course: 洋風Cuisine: パスタ

今週のテーマ「豆で元気」のメニューの一品として紹介されたグリーンピースとかにのパスタは、冷凍のグリーンピースを使ったパスタです。炒めて香りを出したカニとレタスも相性抜群です。

材料(2人分)

  • フジッリ 140g

  • ………
  • グリーンピース(冷凍)80g

  • かに缶(ほぐし身)55g

  • 玉ねぎ 60g

  • レタス 20g

  • ………
  • 赤唐辛子 1本

  • にんにく(みじん切り)小さじ⅓

  • ………
  • 塩 1つまみ

  • パスタの茹で汁 50㎖

  • パルメザンチーズ(粉)大さじ1

  • こしょう 少々

    ※バージンオリーブ油

作り方

  • パスタ
    鍋に湯を沸かし、塩(湯量の約1%)を加え、フジッリを茹で始める。
    ※フジッリは、ソースがよく絡むらせん状のショートパスタ。茹でるのに少し時間がかかるので先に茹で始めます。

    ………
  • 具材の下ごしらえ
    かに缶は、ザルにあけ、かにの身と汁に分けておく。
    玉ねぎは、薄切りにする。
    レタスは、5㎜幅にカットする。
    赤唐辛子は、種を取り除く。

    ………
  • ソース
    フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)・にんにくのみじん切り(小さじ⅓)・赤唐辛子を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にしてにんにくが薄く色づくまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、塩(1つまみ)をふって中火にして炒める。
  • かにの身を加え、サッと炒めて香りを出す。
  • グリーンピースを凍ったまま・かに缶の汁・パスタの茹で汁(50㎖)を加え、グリーンピースが温まるまで中火で1分間ほど煮る。

    ………
  • 仕上げ
    茹で上がったフジッリを湯を切って加え、しっかりとソースに絡める。
    ※絡めにくい場合は、パスタの茹で汁を足して調整します。
  • 火を止め、パルメザンチーズ(大さじ1)・こしょう(少々)を加える。最後にレタスを加え、ひと混ぜしたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2022年2月4日
料理名グリーンピースとかにのパスタ
料理人小池浩司

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ

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小池浩司さんのレシピ!

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