《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》オレガノ風味のビーフステーキ(小池浩司)

2020年12月21日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたオレガノ風味のビーフステーキのレシピです。

オレガノ風味のビーフステーキ

オレガノ風味のビーフステーキ

Course: 洋風Cuisine: ステーキ

オレガノ風味のビーフステーキは、「特選!年末パーティーメニュー」のお肉をがっつり堪能できるパーティーメニューとして紹介された一品です。

材料(2人分)

  • オレガノ(生)5g

  • じゃがいも 100g
    ≫≫塩 適量

  • 牛ヒレ肉 2枚(300g)
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量
    …………………………

  • パルメザンチーズ(粉)小さじ1

  • バージンオリーブ油 適量

    ※バージンオリーブ油

作り方

  • ☆下ごしらえ
    オレガノは、葉を粗く刻む。
  • じゃがいもは、皮をむいて2㎝角にカットする。熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、カットしたじゃがいもを8分間茹でる。
  • 牛ヒレ肉の両面に塩(適量)・こしょう(適量)をふり、手で軽く押して肉になじませる。

    …………………………
  • ☆焼く
    フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、牛ヒレ肉を表になる面を下にして並べ入れる。全体に油をまわしたら、なるべく最初は動かさずに中火で2分間焼く。
  • 焼き色が付いたらひっくり返して焼き油をかけながら更に2分間焼く。

    …………………………
  • ☆仕上げ
    焼いた牛肉を網の上に取り出し、刻んだオレガノをたっぷりのせ、アルミ箔をかぶせて2分間休ませる。
  • 茹でたじゃがいもの水気を切り、弱火にかけて粉ふきにする。
  • お皿に牛肉・じゃがいもを盛り付け、パルメザンチーズ・バージンオリーブ油をふったらできあがり。

Notes

  • 牛ヒレ肉は、使う前に室温に戻しておきましょう。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2020年12月21日
料理名オレガノ風味のビーフステーキ
料理人小池浩司

「特選!年末パーティーメニュー」(2020年12月21日~28日)レシピ一覧

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