《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》石川智之「あずきの中華風おこわ」2022年2月1日

作り方

• 下ごしらえ
  ・もち米は、30分間浸水させ、ザルにあげる。
  ・米は、洗って、ザルにあげる。
  ・鶏もも肉は、1.5㎝角にカットする。
  ・茹でだこは、1.5㎝角にカットする。
  ・青ねぎは、5㎜幅にカットする。
• フライパンに油（小さじ1）を熱し、鶏肉を表面の色が白っぽくなるまで炒める。
• 茹でだこを加え、たこの水分を飛ばすように炒める。
• もち米・米を炊飯釜に入れ、全体が均一になるように軽く混ぜ、炒めた鶏肉・茹でだこを加える。
• 中華スープ（250㎖）・醤油（大さじ1）・オイスターソース（大さじ1）を混ぜ合わせ、炊飯釜に加える。
• あずきの水煮（100g）・あずきの水煮の汁（100㎖）を加え、通常通りに炊飯する。
• 炊き上がったら、全体をざっくりと混ぜ、青ねぎ・生姜のみじん切りを加えて混ぜたらできあがり。