《きょうの料理》松本有美「棒ギョーザ」2022年1月21日

作り方

• 肉だね
  ・白菜漬けは、みじん切りにし、軽く水気を絞る。
  ・にらは、1㎝幅にカットする。
• 豚ひき肉をボウルに入れ、ごま油（小さじ1）・醤油（小さじ2）・片栗粉（小さじ1）を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
• 白菜漬け・にらを加え、再び全体がなじむまで混ぜ合わせる。
  
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• 棒状に包む
  ギョーザの皮の縁一周に水をつけながら、3枚を横並びに少しずつ重ねて並べ、その下に少し重ねて3枚を同様に並べ、6枚で大きな長方形のような形にする。
• 肉だねの¼量を重ねたギョーザの皮の真ん中に横長にのせ、上下を肉だねを包むように折りたたみ、左右も折りたたんで留める。
  ※全部で4本つくる。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、餃子をとじ目が上になるようにして並べる。水（80㎖）を加え、蓋をして中火で4～5分間ほど蒸し焼きにする。
• 水気がなくなったら蓋を外し、反対の面にも焼き色をつける。
  
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• お皿に盛り付け、ポン酢しょうゆを添えたらできあがり。