《土曜はナニする》30分で作れる魔法のパン:基本の丸パン(ゆーママ)

2021年1月23日に放送された土曜はナニするで紹介された30分で作れる魔法のパンのレシピです。

30分で作れる魔法のパン:基本の丸パン(ゆーママ)

30分で作れる魔法のパン:基本の丸パン(ゆーママ)

Course: パン

30分で作れる魔法のパンは、普通につくると3時間以上はかかるパンをわずか30分で作ってしまう魔法のレシピです。

材料(8個分)

  • 強力粉 200g

  • 塩 3g

  • 砂糖 15g 

  • ドライイースト 5g

  • 牛乳(常温)150g

  • バター 15g

作り方

  • 生地づくり
    強力粉(200g)を耐熱ボウルに入れ、スプーンを使い粉の真ん中にくぼみを作る。穴の中に塩(3g)→砂糖(15g)→ドライイースト(5g)の順に入れ、ドライイーストにかかるように牛乳(150g)を流し込む。
  • 浮いてきたドライイーストをスプーンでちょんちょんと押して牛乳となじませふやかす。
  • ドライイーストがふやけて柔らかくなったら全体をざっくりと混ぜ合わせる。
  • 溶かしたバターを加え、指先だけを使いボウルの縁に生地を押し当てるようにしながら一定方向に混ぜ、生地をまとめる。

    ……………
  • 発酵
    耐熱ボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で15秒加熱する。
  • 電子レンジから取り出し手で30秒混ぜたら、再びラップをして電子レンジ(600W)で15秒加熱する。その後、取り出してもう一度、手で30秒混ぜる。
  • 生地を8等分にカットする。手早く丸く成形し、10分寝かせる。

    ……………
  • 焼く
    220℃のオーブンで10分焼いたらできあがり。

Notes

  • ドライイーストをふやかさずに混ぜてしまうとイーストの粒が残り、パンが膨らまなくなります。
  • 電子レンジにかけることであまりこねなくても生地がつながってくれるのが魔法のポイント!
  • 生地にチョコチップを混ぜて焼き上げるとチョコパン、レーズンを混ぜてレーズンパンの他、カレー粉やコーンスープの素を混ぜ合わせて様々な味も楽しめます。
  • 生地は、冷凍保存OK。前日に冷蔵庫で解凍しておけば、翌朝、オーブンで焼くだけで焼きたてが食べられます。

番組情報

番組名土曜はナニする
放送日2021年1月23日
料理名30分で作れる魔法のパン:基本の丸パン
料理人松本有美

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