《きょうの料理》松本有美「肉じゃが」2022年1月21日

肉じゃが

2022年1月21日に放送されたきょうの料理で紹介されたゆーママの愛称でおなじみの松本有美さんの肉じゃがのレシピです。

肉じゃが 」松本有美

Course: 和風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

380

kcal
塩分(1人前)

2.8

g

肉じゃがは、じゃがいも・にんじんを薄めの輪切りにすることで火の通りも早く、短い時間で味が染み込んだ肉じゃがです。具材を広げて重ね、豚肉は一番上にのせることで豚肉の旨味とコクが全体に広がり、ごはんのすすむおかずに!ゆで卵を加えて煮るとさらにボリュームUPになります。

材料(2人分)

  • じゃがいも 3個(300g)

  • にんじん ½本(75g)

  • ねぎ 1本(100g)

  • 豚バラ肉(薄切り)100g

  • ………
  • だし カップ1

  • 砂糖 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 醤油 大さじ2

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは、皮をむき、1㎝厚さの輪切りにする。
    にんじんは、2~3㎜厚さの輪切りにする。
    ねぎは、斜め薄切りにする。
    豚バラ肉は、5㎝長さにカットする。
  • 火にかける前の底が広いフライパンに にんじん⇒じゃがいも⇒ねぎ⇒豚肉の順に広げて重ね入れる。
  • だし(カップ1)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ2)を加え、落し蓋をして中火にかける。
  • 煮立ってきたら弱めの中火にし、8分間ほど煮たらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年1月21日
料理名肉じゃが
料理人松本有美

きょうの料理のレシピ

一緒に紹介された「ジューシーハンバーグ」「棒ギョーザ」

ジューシーハンバーグは、肉だねにみじん切りにして炒めるという手間のかかる玉ねぎの代わりにしめじを加えたハンバーグ!肉だねを2㎝厚さにすることで蒸し焼きにする手間がはぶけ、時短になります。

棒ギョーザは、肉だねに下処理の必要がなく旨味もUPする白菜漬けを加え、棒状にすることで1枚ずつ包む手間もはぶいた餃子です。

松本有美さんのレシピ! 

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる