2021年12月28日に放送された家事ヤロウで紹介された大竹しのぶさんのブリねぎのレシピです。
「ブリねぎ」大竹しのぶ
ブリねぎは、大竹しのぶさんが自宅で30年以上つくっているというご飯によく合う大竹家の定番おかずです。
材料（2人分）
ブリ（切り身）2枚（約250g）
≫≫醤油 適量
≫≫生姜汁 適量長ねぎ 1本
たれ醤油 大さじ3
酒 大さじ2
ごま油 小さじ1
※油・片栗粉
作り方
- 下ごしらえ
ブリは、一口大の棒状にカットする。 - ボウルに醤油（適量）・生姜汁（適量）を入れ、そこにブリを加えて15分間ほど浸けて下味をつける。
- 長ねぎは、5㎝長さにカットする。
……… - たれ
醤油（大さじ3）・酒（大さじ2）・ごま油（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
……… - 焼き炒める
下味をつけたブリに片栗粉（適量）を薄くまぶす。 - フライパンに油（大さじ1）を熱し、ブリを両面がきつね色になるまで焼く。
- ブリを一度取り出し、今度は、長ねぎを焼く。
- 長ねぎに焼き色がついたらブリを戻し入れ、たれを加える。たれを煮立てながら全体に絡めたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2021年12月28日 |
| 料理名 | ブリねぎ |
| 料理人 | 大竹しのぶ |
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