《家事ヤロウ》和田明日香「とりあえずのネギホタテ」2021年12月28日

とりあえずのネギホタテ

2021年12月28日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのとりあえずのネギホタテのレシピです。

「とりあえずのネギホタテ」和田明日香

とりあえずのネギホタテは、湯引きして臭みを取り、甘みを引き出したホタテに青ねぎをのせ、熱々のごま油をかけて仕上げる一品です。レモン汁でさっぱりといただけます。

材料(2人分)

  • ホタテ(刺身用)10個

  • きゅうり 1本

  • 万能ねぎ 3本
    ………

  • レモン ½個

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • ごま油 大さじ2

  • 醤油 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    ホタテは、厚みを半分にカットする。ボウルに入れ、熱湯をかけて10秒間ほどおき、湯引きする。ザルにあげ、氷で冷やす。
    きゅうりは、皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする。
    万能ねぎは、斜め薄切りにする。

    ………
  • ホタテ・きゅうりの水気を拭き、お皿に盛り付ける。
  • レモンを搾ってレモン汁をかけ、塩(少々)・こしょう(少々)をふる。
  • 万能ねぎをのせる。
  • 小鍋にごま油(大さじ2)を入れて火にかけ、うっすらと煙が出るくらいまで温めて火を止める。熱々のごま油をねぎの上からかけ、最後に醤油(少々)を垂らしたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2021年12月28日
料理名とりあえずのネギホタテ
料理人和田明日香

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