《きょうの料理》有賀薫「焼きねぎのスープ」師走にうれしいスープ(2021年12月27日)

焼きねぎのスープ

2021年12月27日に放送されたきょうの料理で紹介された有賀薫さんの焼きねぎのスープのレシピです。

「焼きねぎのスープ」有賀薫

Course: 和風Cuisine: スープ

焼きねぎのスープは、じっくりと焼いたねぎの甘さと香ばしさを堪能できるスープです。

材料(2~3人分)

  • ねぎ(太めのもの)2本(200g)

  • 油揚げ 1枚(25g)
    ………

  • 水 カップ2½

  • 塩 小さじ¼

  • 醤油 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    ねぎは、3㎝長さのぶつ切りにする。
    油揚げは、1㎝幅にカットする。

    ………
  • フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、ねぎを中火でじっくりと焼きつけてしっかりと焼き色をつける。
  • 水(カップ2½)・油揚げを加え、ねぎがやわらかくなるまで3~4分間煮る。
  • 塩(小さじ¼)・醤油(大さじ1)を加え、軽く混ぜたらできあがり。

    ※湯カップ½、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を加えるとそばつゆ・うどんつゆにもなります。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年12月27日
料理名焼きねぎのスープ
料理人有賀薫

きょうの料理のレシピ

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