《キューピー3分クッキング》石原洋子「豆腐とひき肉のレンジ蒸し」2021年12月8日

豆腐とひき肉のレンジ蒸し

2021年12月8日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された石原洋子さんの豆腐とひき肉のレンジ蒸しのレシピです。

「豆腐とひき肉のレンジ蒸し」石原洋子

Course: 中華風Cuisine: 蒸し物

豆腐とひき肉のレンジ蒸しは、崩した豆腐や香味野菜をひき肉と一緒に混ぜ、電子レンジでつくる一品です。最後に熱々のごま油をかけて香りよく仕上げています。

材料(4人分)

  • 木綿豆腐 小2丁(400g)

  • 長ねぎ 大½本(75g)

  • 香草 2株(15g)
    ………

  • 豚ひき肉 150g

  • ごま油 大さじ½

  • 酒 大さじ½

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

  • 生姜のみじん切り 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1½
    ………

  • 塩 小さじ½

  • ごま油 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    木綿豆腐を崩して2枚重ねたペーパータオルの上にのせる。上にペーパータオルを1枚かぶせ、15分間ほどおいて水切りする。
    長ねぎは、みじん切りにする。
    香草は、根を切り落とし、ざく切りにする。

    ………
  • 豚ひき肉をボウルに入れ、箸でほぐす。ごま油(大さじ½)・酒(大さじ½)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)・生姜のみじん切り(大さじ1)・長ねぎを加え、箸でほぐしながら混ぜる。最後に片栗粉(大さじ1½)を加え、箸で混ぜる。
  • 水切りした豆腐に塩(小さじ½)を加え、よく混ぜる。
  • 豆腐をひき肉のボウルに加え、全体を粘りがでないように混ぜる。
  • 直径22~23㎝の耐熱の器に移し、平らに丸く形を整える。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で9~10分間加熱し、火を通す。
  • 小鍋にごま油(大さじ1)を入れ、煙が出るくらいに熱する。
  • 加熱した豆腐&ひき肉に香菜を散らし、熱々のごま油をかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年12月8日
料理名豆腐とひき肉のレンジ蒸し
料理人石原洋子

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