《キューピー3分クッキング》五目あんかけ焼きそば(石原洋子)

2020年4月3日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された五目あんかけ焼きそばのレシピです。

 
五目あんかけ焼きそば(石原洋子)

五目あんかけ焼きそば(石原洋子)

Course: 中華Cuisine: 焼きそば

五目あんかけ焼きそばは、表面をカリッと焼いた焼きそばにとろみのついた餡をかけた一品。餡にも野菜がたっぷり入っています。

材料(4人分)

  • 豚肉(切り落とし)200g
    ≫≫ 酒 大さじ½
    ≫≫ 醤油 大さじ½
    ≫≫ おろし生姜 小さじ1

  • キャベツ 200g

  • にんじん ⅓本(50g)

  • 生椎茸 1パック(120g)

  • もやし(根切り)1袋(200g)
    ………

  • 中華蒸し麺 3玉(450g)
    ………

  • 水 3カップ

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ2½

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ1

  • こしょう 少々

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ4+水 大さじ6
    ………

  • ごま油 小さじ2

    ※油・片栗粉

作り方

  • 下ごしらえ
    豚肉は、大きいものがあれば小さくしてから、酒 (大さじ½)・醤油 (大さじ½)・おろし生姜 (小さじ1)を加えてよく混ぜ合わせ下味をつける。
  • キャベツは、一口大にカットする。
  • にんじんは、短冊切りにする。
  • 生椎茸は、1枚を3~4等分の削ぎ切りにする。
  • もやしは、根切りの場合でも根があったらしっかりと取る。

    ………
  • 麺を焼く
    中華蒸し麺を油をひかずにフライパンに入れ、麺が温まったらほぐし、フライ返しなどで時々押さえながら焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返して反対側も同様に焼く。

    ………
  • 餡をつくる
    豚肉に片栗粉 (大さじ½)をまぶしたら、別のフライパンに油(大さじ½)をひき、豚肉の色が変わるまで焼く。
  • フライパンをペーパータオルできれいにし、油(大さじ½)をひき、にんじん・生椎茸・キャベツ・もやしを入れ、キャベツがしんなりするまで炒める。
  • 水 (3カップ)・酒 (大さじ2)・醤油 (大さじ2½)・砂糖 (小さじ1)・塩 (小さじ1)・こしょう (少々)を入れ、豚肉を戻し入れて、ひと煮して味をなじませる。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ4+水 大さじ6)を加えてとろみをつける。
  • ごま油(小さじ2)を加えて香りをつける。

    ………
  • 麺を1人分ずつ又は大皿に盛り、餡をかけたらできあがり。
     
     
     
     
     
番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月3日
料理名五目あんかけ焼きそば
料理人石原洋子
よかったらシェアしてね!
Contents
閉じる