《おかずのクッキング》まいたけそぼろ(土井善晴)

まいたけそぼろ

2021年11月13日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたまいたけそぼろのレシピです。

まいたけそぼろ(土井善晴)

まいたけそぼろ(土井善晴)

まいたけそぼろは、ご飯に合うのはもちろん、パスタソースにもなる便利な一品です。

材料(作りやすい分量)

  • 舞茸 100g

  • にんにく 1かけ

  • 赤唐辛子 1本

  • 合いびき肉 100g
    ………

  • 塩 少々

  • 小麦粉 大さじ1

  • たまり醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ2

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    舞茸は、握りつぶすようにほぐし、粗みじん切りにする。
    にんにくは、叩いて皮を取り、粗みじん切りにする。
    赤唐辛子は、半分にカットして種を取る。

    ………
  • フライパンにオリーブ油(大さじ2)・にんにく・赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ってきたら合いびき肉・舞茸を加え、塩(少々)をふって焼き炒める。
  • 小麦粉(大さじ1)を加え、炒りつける。
  • たまり醤油(大さじ1)・酒(大さじ2)を加え、なじませたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年11月13日
料理名まいたけそぼろ
料理人土井善晴

同日紹介された「まいたけそぼろのパスタ」「豚まいたけ」「エビごぼう揚げ団子」のレシピ

まいたけそぼろのパスタは、茹でたパスタにまいたけそぼろをかけるだけの簡単パスタです。

豚まいたけは、豚肉と舞茸をじっくりと炒めて旨味を引き出した一品です。

エビごぼう揚げ団子は、旬のごぼうとエビを合わせてつくる揚げ団子です。ぷりぷり・シャキシャキの食感と口いっぱいに広がるごぼうの香りがクセになる一品です。


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