《きょうの料理》土井善晴「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」ふつうにおいしいもん(2022年7月12日)

ゴーヤーと豚バラの煮つけ

2022年7月12日に放送されたきょうの料理で紹介された土井善晴さんのゴーヤーと豚バラの煮つけのレシピです。

「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」土井善晴

Course: 和風
Cooking time

20

minutes
カロリー(1人前)

310

kcal
塩分(1人前)

1.4

g

ゴーヤーと豚バラの煮つけは、豚バラ肉と一緒にゴーヤーをワタや種ごと煮つけた一品。豚肉の脂が加わることでゴーヤーの苦みがマイルドに!ゴーヤーの新しいおいしさを発見できます。

材料(2人分)

  • ゴーヤー 1本

  • 豚バラ肉(薄切り)100g

  • ………
  • 水 カップ¾

  • 砂糖 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • ………
  • 黒こしょう(粗びき)適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    ゴーヤーは、ワタや種ごと1.5㎝厚さの輪切りにする。
    豚バラ肉は、4~5㎝幅にカットする。
  • 鍋にゴーヤーを入れ、サラダ油(大さじ1)を加えて中火で油をなじませる程度に炒める。
  • ゴーヤーの上に豚肉を広げてのせ、水(カップ¾)・砂糖(大さじ2)・醤油(大さじ1)を加える。
  • 煮立ったら落し蓋をし、中火で7~8分間ほど煮汁がほぼなくなるまで煮る。
  • 煮汁を全体に絡める。
  • お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年7月12日
料理名ゴーヤーと豚バラの煮つけ
料理人土井善晴

土井善晴のふつうにおいしいもん(2022年7月11・12日)

きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ きょうの料理


土井善晴さん】のレシピ一覧

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