2021年6月29日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたソフリットのレシピです。
![ソフリット(伯母直美)](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2021/06/capture-20210630-120102-800x530.jpg)
ソフリット(伯母直美)
ソフリットとは、イタリア料理でみじん切りにした野菜を炒めたもの。冷蔵庫に余った野菜をまとめて活用でき、さまざまな料理に野菜の旨味をプラスできる優れものです。
材料(作りやすい分量)
玉ねぎ ½個
にんじん ½本
セロリ ½本
エリンギ 1本
※サラダ油
作り方
- 玉ねぎ・にんじん・セロリ・エリンギは、すべてみじん切りにする。
- 火にかける前の鍋やフライパンにみじん切りにした野菜を入れ、サラダ油(大さじ2)を回しかける。
- 中火にかけ、全体を混ぜながら炒め合わせる。
- 全体に油がまわり、野菜がしんなりとしてきたら、弱火にしてさらに5~6分間炒めたらできあがり。
番組情報
番組名 | あさイチ「クイズとくもり」 |
放送日 | 2021年6月29日 |
料理名 | ソフリット |
料理人 | 伯母直美 |
伯母直美さんのソフリットレシピ
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