《あさイチ》ソフリット(伯母直美)

ソフリット

2021年6月29日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたソフリットのレシピです。

ソフリット(伯母直美)

ソフリット(伯母直美)

ソフリットとは、イタリア料理でみじん切りにした野菜を炒めたもの。冷蔵庫に余った野菜をまとめて活用でき、さまざまな料理に野菜の旨味をプラスできる優れものです。

材料(作りやすい分量)

  • 玉ねぎ ½個

  • にんじん ½本

  • セロリ ½本

  • エリンギ 1本

    ※サラダ油

作り方

  • 玉ねぎ・にんじん・セロリ・エリンギは、すべてみじん切りにする。
  • 火にかける前の鍋やフライパンにみじん切りにした野菜を入れ、サラダ油(大さじ2)を回しかける。
  • 中火にかけ、全体を混ぜながら炒め合わせる。
  • 全体に油がまわり、野菜がしんなりとしてきたら、弱火にしてさらに5~6分間炒めたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年6月29日
料理名ソフリット
料理人伯母直美

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