2024年7月3日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された牛尾理恵さんのアサリの豆乳スープのレシピです。
Contents
牛尾理恵さんの「アサリの豆乳スープ」のレシピ
今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、筋トレやランニングが趣味だというアスリート系料理研究家で栄養士の牛尾理恵さんが登場。
アサリの豆乳スープは、アサリの水煮缶を使って手軽につくれる豆乳スープです。味付けは、塩こうじと粉チーズを使って旨味をプラス！深い味わいに仕上げています。
材料（2人分）
玉ねぎ ½個
ズッキーニ ½本
アサリの水煮（缶詰）130g
- ………
無調整豆乳 400㎖
塩こうじ 大さじ1½ ※または、塩 小さじ½
粉チーズ 大さじ1
- ………
黒こしょう（粗びき）適量
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・玉ねぎは、1㎝角にカットする。
・ズッキーニは、1㎝角にカットする。
……… - 鍋にオリーブ油（小さじ2）を熱し、玉ねぎを入れて少し透き通ってしんなりとするまで2分間ほど炒める。
- ズッキーニを加え、全体に油がなじむ程度にサッと炒める。
- アサリの水煮を缶汁ごと加え、蓋をして2分間ほど煮る。
- 無調整豆乳（400㎖）を加え、温める。
- 塩こうじ（大さじ1½）・粉チーズ（大さじ1）を加え、味付けする。
……… - お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2024年7月3日 |
| 料理名 | アサリの豆乳スープ |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
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まとめ
あさイチで紹介された牛尾理恵さんのアサリの豆乳スープのレシピを紹介しました。アサリの水煮缶を使って手軽につくれる豆乳スープです。味付けは、塩こうじと粉チーズを使って旨味をプラス！深い味わいに仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。