《あさイチ》おぼろ豆乳スープ(井澤由美子)

2021年2月24日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたおぼろ豆乳スープのレシピです。

おぼろ豆乳スープ(井澤由美子)

おぼろ豆乳スープ(井澤由美子)

Course: 和風Cuisine: スープ

おぼろ豆乳スープは、台湾でよく食べられている朝ごはんを和風にアレンジした豆乳と酢、醤油などを混ぜてつくる朝食や小腹がすいたときにおすすめの即席のスープです。

材料(2人分)

  • 黒酢 小さじ4

  • めんつゆ(3倍濃縮)小さじ4

  • 無調整豆乳 360㎖
    ………

  • 削り節 適量

  • 細ねぎ(小口切り)適量

  • ラー油 適宜

作り方

  • 盛り付ける器(2つ)の中に黒酢(小さじ4)・めんつゆ(小さじ2)を半量ずつ入れる。
  • 無調整豆乳を沸騰する直前まで温め、半量ずつ器に注ぎ入れる。
  • 削り節・小口切りにした細ねぎをのせ、お好みでラー油をたらしたらできあがり。

Notes

  • カリカリにトーストしたバタートーストと一緒に食べるのが井澤さんのおすすめ。
番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年2月24日
料理名おぼろ豆乳スープ
料理人井澤由美子

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